Albanchez de Mágina
Guiso de Maíz
Maíz triturado, Habicholillas, Habicholones, Pimiento rojo, Pimiento verde, Tomate, Cebolla, Sal, Agua, Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Sierra Mágina
Preparación
El guiso de maíz es una receta tradicional de Albanchez de Mágina, elaborada a partir de maíz triturado cocido lentamente con verduras. Su textura espesa y su sabor sencillo lo convierten en un plato de cuchara muy ligado a la cocina popular y al aprovechamiento de los ingredientes del entorno. El sofrito, preparado con aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Sierra Mágina, aporta la base de sabor a este guiso humilde y lleno de identidad local.
