Cucharro de Baños de la Encina (Pain évidé garni de tomate et d'huile d'olive)
Temps: 10 minuten
Personnes: 1
Difficulté: Fácil
Pain tendre de porcaza, une tomate mature, quelques bandes de morue crue, quelques oignons, des olives noires et de l'huile d'olive extra vierge.
Préparation
La préparation de ce plat, qui ne devrait pas porter un tel nom parce qu'il est mangé dans sa propre main, est très simple.
Nous avons une chanson de pain de porc, ou la "tetilla" d'un pain tendre.
Le mizajon est enlevé, et le trou qui en résulte est pulvérisé avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien trempé et que le "churre" de la tomate écrasée, qui ne devrait pas être vert ou très rouge, et nous mettons le mizajon en place. Il est pris dans une main et avec le couteau dans l'autre main est donné des coupes à la cuillère, accompagnant chaque morsure avec quelques lanières de morue, d'oignons et d'olives.
Il y a une autre façon de le prendre, moins traditionnel, c'est de mettre l'huile, la tomate et la morue, finement moulu dans un mélangeur, dans une tranche de toast (toujours chaud). C'est ainsi que vous prenez la couverture dans les nombreux bars de Baños de la Encina où il est l'un de ses plats emblématiques.
