Pain aux radis et morue séchée
Difficulté: Media
Pain de porcaza, huile extra vierge provenant des appellations d'origine de la Sierra de Cazorla ou de la Sierra de Segura, tomates Raf, radis doux, morue, oignons germent, oignons, câpres, olives noires, vinaigre balsamique.
Préparation
Dates de Raf: Peler les tomates enlever les graines et couper en dés, saler et saupoudrer d'huile d'olive et laisser macérer.
Feuilles de morue : Semi-désalier le dos de la morue, nettoyer bien la peau et les épines et laisser macérer avec l'huile d'olive et une paire de dents d'ail, au moins 24 heures.
Pain et huile: Couper quelques tranches de pain de porcaza aussi récemment que possible, pas trop mince et mettre au toast des deux côtés, saupoudrer de dés de tomate. Mettez quelques fines feuilles de radis très frais et tendre. Au centre se trouvent une feuille de morue fine coupée, des câpres et des anneaux d'olive noire. Terminer avec la germination des oignons et les oignons. Nourriture à l'huile d'olive vierge extra et éclaboussure avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
