Chercheur

Cochon de lait confit dans sa graisse, servi avec pomme et coing

Cuisine régionale, Gibier et huile d'olive

Cucharro de Baños de la Encina (Pain évidé garni de tomate et d'huile d'olive)

Cuisine régionale

Lapin en sauce réduite à l'ail et vinaigre (Barrillo)

Gibier et huile d'olive

Morue à la bénédictine

Cuisine régionale

Perdrix façon Sierra Morena

Cuisine de montagne

Ragoût de lièvre aux lactaires délicieux (champignons)

Cuisine chrétienne

Ragoût de lièvre (Caldereta)

Gibier et huile d'olive

Ragoût de sanglier

Gibier et huile d'olive

Rin-Ran (Écrasé de pommes de terre à la morue et piments rouges séchés)

Cuisine régionale

Soupe à l'ail et harengs salés

Cuisine chrétienne

Soupe froide à l'ail

Cuisine andalouse

Travers de porc ibérique servi avec gorge de porc confite

Gibier et huile d'olive