Spinat nach Jaén-Art (mit Knoblauch und Brot)
Zeit: 20 minuten
Menschen: 4
Schwierigkeit: Fácil
1 kg Spinat, 3 Knoblauchzähne, 5 Pikatosten, ein Choricero-Pfeffer, ein Lorbeerblatt, ein Ei, ein Stück Orangenschale, Karawane, Essig, Salz und natives Olivenöl extra.
Vorbereitung
Sie waschen den Spinat gut und wir kochen ihn bei mittlerer Hitze. Dann rutschen sie aus und gehen davon. In einer Bratpfanne braten wir den Knoblauch, die Brotstücke, um die Pikatosten zu machen, den Choricero-Pfeffer, das Lorbeerblatt und etwas Orangenschale.
Einmal gebraten, nehmen wir sie aus der Pfanne und legen sie in einen Mörser, wo wir einen Schlegel mit ihnen neben einer Prise Karawane machen und vier Pikatosten der fünf für die Präsentation reservieren. In demselben Öl, in dem wir die Zäune gebraten haben, haben wir den Spinat, den wir zuvor gekocht hatten, neu gehostet. Wir fügen das Mallad und ein wenig Wasser hinzu, um die Sauce herzustellen, und wir lassen sie kochen, um die Manschetten zu probieren.
Wir geben sie in einzelne Schlammtöpfe und auf jedem skalieren wir ein Ei und einen Essigchorreon nach dem Geschmack jeder Mahlzeit. Wir dienen, indem wir einen picataste auf jeden von ihnen legen.
