Gachamiga
Dificultad: Media
Harina, ajos, aceite de oliva virgen extra, agua, sal.
Preparación
GUARNICIÓN
. Pimientos fritos, verdes y secos, conocidos como pajarillos de huerta
. Cáscaras de pepinos secas y fritas, tradicional acompañamiento serrano
. Tomates secos
. Chorizo y panceta
. Frutas variadas (uvas, melón, cerezas…)
. Boquerones, sardinas, aceitunas aliñadas…
ELABORACIÓN
Hacer una gacheta con la harina, agua y sal. Poner la sartén al fuego y freír los ajos, dándole un corte en el medio y retirar.
Añadir la gacheta de harina y darle vueltas y mover hasta que queden sueltas, espiscadas y crujientes.
Servir acompañadas de la guarnición, pimientos verdes y secos fritos, chorizos, panceta, frutas variadas, boquerones, sardinas, e
