Flores

Preparación

Las flores son un dulce tradicional de Bélmez de la Moraleda y de otras zonas de Jaén, especialmente vinculado a festividades locales y celebraciones familiares. Su forma característica y su textura ligera y crujiente las convierten en una de esas recetas de repostería popular que conservan el encanto de lo artesanal. Se elaboran con una masa sencilla a base de harina, huevo y leche o agua, aromatizada con anís. Para darles su forma, se utiliza un molde caliente que se sumerge en la masa y después se fríe en aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Sierra Mágina hasta que las flores quedan doradas y crujientes. Una vez fritas, se escurren y se espolvorean con azúcar y canela, dando como resultado un dulce festivo, aromático y muy ligado a la tradición gastronómica de la comarca.