Cocktail de salmorejo de Jaén revisé, parfumé à l'essence d'huile Picual
Temps: Eine halbe Stunde
Difficulté: Fácil
400 gr. de tomates mûres, 1 / 2 dent d'ail, sel, 100 gr. pain dur, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 / 2 cuillère de sucre, huile d'olive extra vierge de la variété Picual et pour la présentation: oeuf dur et jambon serrano.
Préparation
Nous lavons bien les tomates et mélangeons tous les ingrédients, en les battant jusqu'à obtenir un mélange pâteux et homogène. Nous l'avons passé à travers un "chinois" pour éviter les grognements.
Nous servons avec un jet d'huile d'olive vierge extra-pique et pouvons être présentés avec des oeufs cuits et / ou jambon serrano.
