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Beignets d'artichauts
Cuisine chrétienne
Alcalá la Real
Beignets de la grand-mère (recette de Cantalejo)
Jaén
Cuisses de grenouille sautées aux fines herbes
Galette ou gâteau séfarade
Cuisine andalouse et séfarade
Gazpacho des bergers
Huevos moles (Dessert délicat aux jaunes d'œufs battus)
Porc en sauce aux amandes
Cuisine espagnole, Cuisine chrétienne
Ropa Vieja (Effiloché de viande sauté) aux champignons et ail vert
Soupe à l'ail et harengs salés
La Carolina
Torrijas (Pain perdu traditionnel de la Semaine Sainte)
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