Kabeljau nach Fastenzeit-Art
Schwierigkeit: Media
600 Gramm Kabeljau; zwei große Kartoffeln; zwei grüne Paprika und eine rote; eine Zwiebel; drei Knoblauchzähne; Tomatensauce; ein Deziliter natives Olivenöl.
Vorbereitung
Wir legten den Kabeljau für mindestens 48 Stunden einweichen und wechselten das Wasser etwa dreimal. Wir schneiden den Knoblauch und die Zwiebel fein und horchen sie in dem heißen Öl. Wir teilen die Kartoffeln auf nicht zu dicken Blättern, als wären sie für Tortilla, und fügen sie dem Öl hinzu, das Knoblauch und Zwiebeln enthält. Wir lassen sie es bei einem langsamen Feuer tun.
In einer anderen Pfanne werden wir die in Streifen geschnittenen Paprika braten. Wenn sie fast fertig sind, legen wir sie in den Eintopf und lassen alles fertig werden, wobei wir darauf achten, dass die Kartoffeln nicht braun werden. Wir werden dann die Tomatensauce hinzufügen, die wir vorher zubereitet haben werden, und wir werden uns so bewegen, dass alles gut gemischt ist.
In einem Schlammauflauf, der etwas Olivenöl enthält, werden wir den entkoffeinierten Kabeljau leicht verehren und den Eintopf aus Kartoffeln und Paprika mit der Tomatensauce darauf gießen, wir werden alles für ein paar Minuten warm im Feuer lassen, während wir uns bewegen, um die Kabeljaustücke mit dem Rest des Eintopfs zu mischen.
Um den Kartoffeln Zeit zu geben, den vollen Geschmack der restlichen Zutaten anzunehmen, ist es angebracht, sie einige Zeit vor der erwarteten Zeit, die wir planen, vorzubereiten. Es wird genug sein, um sich ein wenig aufzuwärmen, wenn wir es servieren werden.
