Fleischbällchen in Pepitoria-Mandel-Sauce
Schwierigkeit: Media
1 / 2 kg gehackte Truthahnbrust, 1 / 2 kg Hackfleisch, 8 frische Eier, ein Stück Brot miga, eine Prise Salz, eine Spitze Pfeffer, 1 / 4 kg. Probierte Mandeln, extra natives Olivenöl, 1 Liter Hühnerbrühe, 3 Esslöffel Essig, Safran und 1 Glas Milch.
Vorbereitung
Das Hackfleisch wird mit milchfeuchtem Brot gemischt, 5 ganze Eier und 3 klare Eier, Salz und Pfeffer hinzugefügt. Es ist alles gut und die Fleischbällchen sind gebildet. Sie werden in reichlich nativem Olivenöl extra gebraten. Sie gehen in einen Topf, zu dem wir die Hühnerbrühe, die 3 Eigelb, die mit dem Essig geschlagen werden, den Safran in Strängen und die Mandeln hinzufügen werden. Wir lassen sie kochen, bis sie zart sind. Einmal fertig, bereit zu dienen.
