Kalte Knoblauchsuppe
Schwierigkeit: Media
Geflügeleier, 1? l gekochte Brühe, 100 gr Serrano-Schinken, 50 gr Brot, 2 Knoblauchzähne, 1 Petersilie.
Vorbereitung
Die Eier werden skaliert, der klare wird entfernt und am Boden eines Glases (eins pro Person) abgelegt. Die einmal abgekühlte gelatinöse gekochte Brühe wird auf die Oberseite gelegt. Der Schinken in Lasques wird mit heißer Hitze gebraten, bis er knusprig ist, und die Brühe wird zusammen mit ein paar Toaststücken hinzugefügt.
Eine Reihe von Knoblauchblättern wird mit scharfem Feuer gebraten und zusammen mit der verflüssigten Petersilie zur Tasse hinzugefügt.
