Honigeis mit roter Paprikamarmelade
Schwierigkeit: Media
Für den Honig: 500 ml Milch, 500 ml Sahne, 10 Eigelb, 150 g Rosmarinhonig.
CARAMELO-NIDES: 150 g Zucker, 150 g Glucose.
ZUM ZEITMARKT VON ROJOS: 500 g Roter Pfeffer, 500 g Zucker, 2 Karotten, 1 Zitrone.
SONSTIGE: Schokoladenabdeckung.
Vorbereitung
Honigeis: Schlagen Sie das Gelb mit dem Honig, bis sie gut funkeln. Erhitzen Sie die Milch und Sahne, machen Sie eine englische Sahne bei 85. C. Kühlen und Turbine in der Eiscreme.
Süßigkeitennester: Machen Sie eine Süßigkeit mit Zucker und Glukose und machen Sie Nester.
Roter Pfeffer Marmelade: Zerkleinern der Paprika und Karotten, Einbeziehung von Zitronensaft und Zucker, lassen Sie alle kochen und sobald die gewünschte Textur gut zerkleinert wurde, nippen und reservieren.
Schokolade: Schmelzen Sie den Deckel und machen Sie Roste, Röhren ... nach Geschmack.
Aufmachung
Dekorieren Sie das Gericht - Sirenen - bilden Früchte. Setzen Sie in der Mitte des Süßigkeitennests die Honigeiscreme, Schokolade und einige rote Pfeffermarmeladefäden.
