Kürbis mit Brühe

Vorbereitung

Kürbis mit Brühe ist ein traditionelles Gericht aus Albanchez de Mágina, das besonders mit dem Herbst verbunden ist, wenn der Kürbis zur Hauptzutat der saisonalen Küche wird. Es ist ein einfaches, schmackhaftes Rezept aus Gemüse, Kabeljau und Venusmuscheln, die der Brühe Tiefe und dem Eintopf einen ganz besonderen Charakter verleihen. Die Zubereitung beginnt mit einem Sofrito aus nativem Olivenöl extra g.U. Sierra Mágina, Zwiebel, grüner Paprika, Kabeljau und Venusmuscheln. Anschließend werden Paprikapulver, Lorbeer und eine zerstoßene Mischung aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Petersilie hinzugefügt, und alles wird langsam gegart, bis der Kürbis weich ist. Ein Löffelgericht, das die traditionelle Küche von Albanchez de Mágina widerspiegelt, verbunden mit saisonalen Produkten, dem Geschmack von nativem Olivenöl extra und altbekannten Rezepten.