Tronquitos de lomo de jabalí
Dificultad: Fácil
1 kg de lomo de jabalí,6 dientes de ajo,1 ramita de perejil,2 hojas de laurel,1 ramita de tomillo,10 grs de pimienta, una pizca de orégano, una pizca de cominos,1 cucharadita de pimentón,1 dl. de vino blanco, ½ dl. de aceite de oliva virgen extra,1 chorreón de vinagre.
Preparación
Machacar bien todos los ingredientes en el mortero. Añadir más tarde el pimentón, el vino, el aceite y el vinagre.
El lomo se sazona y se cubre con el adobo, se dejan macerar 48 horas y por último, se fríe en aceite de oliva virgen extra.
Presentar acompañado de espárragos y patatas.
