Cachorreñas de Noalejo
Eau, Pain grillé, Ail, Huile d'olive vierge extra AOP Sierra Mágina, Vinaigre, Poivron moulu, Sel
Préparation
Les cachorreñas de Noalejo sont une soupe chaude traditionnelle, particulièrement liée à l'hiver et aux jours de froid. C'est une recette simple et humble, élaborée avec des ingrédients de base comme l'eau, le pain grillé, l'ail, le vinaigre, le poivron moulu et l'huile d'olive vierge extra. Sa préparation commence par un bouillon aromatisé à l'ail pilé, à l'huile d'olive vierge extra AOP Sierra Mágina, au vinaigre, au sel et au poivron moulu. Après ébullition, on incorpore des tranches de pain préalablement grillées, qui apportent du corps et de la texture à cette soupe au goût intense et réconfortant. Un plat en sauce traditionnel qui reflète la cuisine populaire de Noalejo, fondée sur la débrouillardise, la simplicité et les saveurs d'antan.
