Un garde-manger de saison naturelle

La cuisine traditionnelle de ces scies est simple, honnête et aux racines profondes. L'huile d'olive extra vierge, protagoniste incontesté, réunit les trois comarcas sous les appellations d'origine protégées Sierra de Cazorla et Sierra de Segura. De là, une variété de saveurs est affichée en fonction des ingrédients à proximité: agneau Segureño, gibier, truite, champignons, fromages artisans, saucisses, farine, légumineuses, fruits de verger ou herbes sauvages.

Des plats tels que rhinos-ran, serrana miettes, andrajos, gacamigos, farine d'ail ou ajopringue font partie d'une recette encore vivante, tant dans les maisons locales que dans les restaurants et les ventes rurales.

Gastronomie et durabilité

A travers l'oléoturisme, beaucoup d'almazaras ouvrent leurs portes au visiteur pour montrer comment l'AOVE est produit, pour offrir des dégustations rangées, ou même des ateliers cosmétiques naturels à l'huile d'olive.

Il est également possible de découvrir le verger traditionnel, de passer par des siècles d'oliviers, d'apprendre sur le miel, les champignons, les vins biologiques, les fromages artisans ou le pain de la masse maternelle. Tout cela avec des expériences pratiques, des promenades guidées ou des activités de groupe qui se connectent à l'origine des produits et des personnes qui les rendent possibles.

Gastronomie dans des paysages inoubliables

Certaines de ces expériences se déroulent dans des environnements privilégiés. Comme une dégustation de crépuscule dans un belvédère, un petit déjeuner de moulin à olive millénaire, une dégustation de bières artisanales à côté des sources ou un repas traditionnel dans un hôte de montagne.

Vous pouvez également profiter de menus durables et de plats typiques dans les restaurants engagés pour le produit local, ou participer à des journées, des foires et des marchés qui combinent histoire, cuisine et culture populaire.

Prenez le goût du parc maison

À la fin de votre visite, vous pouvezRamenez à la maison des produits artisanauxFait dans les boulangeries, les commerces locaux et les petites usines familiales : saucisses, bonbons, conserves, confitures, vins ou huiles qui sont le reflet d'un territoire avec sa propre identité.