Kaninchen in Tomatensauce

Vorbereitung

Olivenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Schmortopf geben, der groß genug ist, um alles aufzunehmen. Seien Sie großzügig mit dem Öl. Sobald es heiß ist, die Zwiebel, die rote Paprika, die grüne Paprika und die drei Knoblauchzehen hinzufügen. Gut umrühren, bis sich alles vermischt. Alle Zutaten anbräunen. Die Zutaten müssen nicht vollständig durchgegart sein, da sie im letzten Schritt dieses Rezepts fertig gegart werden. Haben sie diese goldene Farbe angenommen? Perfekt: Auf einen Teller geben und die Pfanne oder den Topf nicht reinigen. Noch etwas Olivenöl hinzugeben. Sobald es heiß ist, wird das Kaninchenfleisch in all diesem Geschmack angebraten. Die Fleischstücke wenden, sobald sie schnell eine bräunliche Farbe angenommen haben. Die Chilischoten hinzufügen. Die Kaninchenstücke erneut wenden. Ziel ist es, dass man das Rosa des Fleisches nicht mehr sieht, ohne es jedoch zu stark bei hoher Temperatur zu garen. Denken Sie daran: Alles wird im letzten Schritt des Rezepts harmonisch fertig gegart. Sobald das Fleisch angebräunt ist, alles auf einen Teller legen und dieselbe Pfanne oder denselben Topf wiederverwenden. Zu der Mischung aus Aromen und Fett, die sich in der Pfanne gesammelt hat, das Tomatenmark und das Fruchtfleisch der Choricero-Paprika geben. Die Mischung umrühren. Die passierte Tomate, zwei Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Nach Geschmack salzen und pfeffern und alles gut vermengen. 10 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. Je nachdem, wie viel Tomate Sie im Gericht mögen, können Sie die vorgeschlagene Menge erhöhen oder verringern. Die zusätzliche Zutat, die diesem Gericht Geschmack und Farbe verleiht, ist ein Schuss Rotwein. Da wir dies nicht rechtzeitig bemerkt haben, haben wir stattdessen 100 ml Hühnerbrühe verwendet, die vielerorts ebenfalls in diesem Rezept zum Einsatz kommt. Ob Sie Wein, Bier oder Brühe verwenden, Sie müssen die Sauce lediglich weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Jetzt kommt der Schritt, von dem wir gesprochen haben, bei dem alles zusammenkommt. Sobald eine schön dickflüssige Tomatensauce mit kräftigen Farben entstanden ist, alles hinzufügen, was zurückgestellt wurde: das Kaninchenfleisch und das Sofrito. Gut umrühren. Weitere 5 Minuten garen und servieren. Direkt von der Pfanne oder dem Topf auf den Teller. Nichts weiter. Stellen Sie eine gute Portion zusammen, die alle Elemente enthält: Fleisch, Paprika, eine Knoblauchzehe und eine großzügige Menge Tomatensauce.