Municipalité
Jódar
Manzanillo de Jaén
Description
Il s'agit d'une variété andalouse minoritaire, cultivée principalement dans la province de Jaén, bien qu'elle soit également présente dans d'autres zones d'Andalousie. Elle est destinée à la fois à la production d'huile et, dans une moindre mesure, à l'olive de table. L'arbre présente une vigueur moyenne à élevée et un port ouvert, une entrée en production relativement précoce, ainsi qu'une productivité bonne et assez régulière, bien adaptée aux zones de culture sèche et aux conditions méditerranéennes. Le fruit est de taille moyenne, de forme arrondie, rappelant une petite pomme, d'où son nom. Ses huiles sont très équilibrées, au profil harmonieux et agréable, caractérisées par un fruité vert et frais où prédominent des notes d'herbe, de feuille d'olivier et d'amande verte. En bouche, elle présente une attaque douce, suivie d'une amertume modérée et d'un piquant progressif qui apporte de la complexité.
Chargement du modèle 3D. Une fois chargé, interagissez avec la souris ou votre main.
