Arbequina

Description

Il s'agit d'une variété originaire de Catalogne (Espagne), qui tire son nom de la localité de Lleida, Arbeca. C'est une variété résistante au froid et tolérante à la salinité. Elle présente une productivité élevée, similaire à celle du Picual, un bon rendement en huile et une entrée précoce en production ; elle est en revanche sensible à la chlorose ferrique sur les sols calcaires. Son port est plus réduit que celui du Picual et du Hojiblanca. Dans les années 1980, elle a commencé à être implantée en Andalousie dans les nouvelles plantations intensives à un seul tronc. Par la suite, en raison de sa plasticité et de sa capacité d'adaptation, elle est devenue la principale variété utilisée pour les plantations en haie (superintensives), récoltées à l'aide de machines à récolter. Ses feuilles sont petites et lancéolées. Le fruit est petit, de forme ronde et à maturation précoce. Son huile est très fruitée, avec un fruité d'olive et d'autres fruits, notamment banane, pomme, poire et amande ; elle est fluide, douce, avec une amertume et un piquant presque imperceptibles. Elle présente une faible stabilité en raison de son pourcentage élevé d'acide gras linoléique et de sa faible teneur en polyphénols.