Arbosana

Description

Il s'agit d'une variété catalane, qui tire probablement son nom de la localité de L'Arboç, dans la province de Tarragone. Elle présente une vigueur réduite, inférieure à celle de l'Arbequina, une productivité élevée et une entrée en production précoce, ce qui la rend adaptée aux plantations en haie (superintensives). Sa productivité est très proche, voire supérieure, à celle de l'Arbequina, et elle présente un intérêt pour les zones où le froid n'est pas un problème. Elle est résistante à l'œil de paon, mais très sensible à la tuberculose de l'olivier, ce qui pose problème pour la récolte à l'aide de machines à récolter. De même, sa maturation est plus tardive, ce qui peut affecter la récolte dans les zones froides. Ses feuilles sont petites, tout comme son fruit. Ses huiles présentent un fruité vert d'intensité moyenne, avec des notes d'herbe, d'amande verte, de tomate et de fruits frais. En bouche, elles sont plus structurées que celles de l'Arbequina, avec une présence plus marquée d'amertume et de piquant. Sa stabilité est moyenne.