Zirbaya-Hähnchen (Sefardisches Rezept mit Walnüssen)
Schwierigkeit: Media
1 Huhn, extra natives Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kornkoriander, Zimtpulver, Safran in gestrandetem, 150 cm Essig, 115 g gemahlene Mandeln, 115 g Zucker, Rosenwasser.
Vorbereitung
Wir nehmen ein Huhn, reinigen es und machen es zu kleinen Stücken. In einem Topf geben wir Öl, Hühnerstücke und fügen Salz, schwarzen Pfeffermehl, Koriander in Getreide, Zimtpulver und Safran in Strängen hinzu.
Es kommt ins Feuer und wir werden schwindlig, ohne zu Gold zu kommen, indem wir 115 cm Essig hinzufügen. Wir lassen kochen, bis es im Öl ist, diesmal 115 g (4 Unzen) gemahlene Mandeln und weitere 115 g (4 Unzen) Zucker, gelöst in Rosenwasser. Wir lassen sie bei langsamer Hitze kochen, "bis das Fett aufgeht".
