Carrasqueño de Alcaudete

Beschreibung

Es handelt sich um eine autochthone Olivensorte aus der Provinz Jaén, die insbesondere mit den Regionen Alcaudete und Alcalá la Real verbunden ist, wo ihr Anbau historisch am bedeutendsten war, mit einer Fläche von 4.125 Hektar, was 0,95 % der Olivenanbaufläche der Provinz Jaén entspricht. Traditionell wurde sie auch schlicht als Carrasqueño bezeichnet. Der Name bezieht sich auf die Robustheit der Blätter, die denen von Stein- und Zerreichen ähneln. Es ist eine rustikale Sorte, die sehr gut an Berggebiete angepasst ist. Der Baum weist eine hohe Wuchskraft, mittlere Erträge sowie eine ausgeprägte Alternanz auf. Das Blatt ist elliptisch-lanzettförmig und dunkelgrün gefärbt. Die Frucht ist mittelgroß, oval und etwas länglich geformt und reift verhältnismäßig spät. Im Öl überwiegen Sinneseindrücke von Apfel, Banane und grüner Mandel, mit mäßiger Bitterkeit und ausgewogener Schärfe. Es handelt sich um eine Sorte mit eigenem Charakter, die von großem Interesse ist, um die Öle der Sierra Sur von Jaén voneinander abzugrenzen.