Legen Sie das Fleisch in einen tiefen Brunnen mit Loza und fügen Sie reichlich Pfeffer, Lorbeer, Thymian, Spirituosen und Wein hinzu. Marinate für 24 Stunden abgedeckt
Entfernen Sie das Fleisch aus der Marinade und trocknen Sie es. Gießen Sie die Brühe der Marinade und buchen Sie sie. Erhitzen Sie das Öl und stellen Sie das Fleisch gut auf, bis es gut golden ist. Kauen Sie die Zwiebel fein, fügen Sie sie hinzu und glasieren Sie sie mit dem Fleisch. Streuen Sie mit Mehl, lassen Sie es golden und nass mit einem Viertelliter der Marinade sein. Lassen Sie die Brühe reduzieren und den Rest hinzufügen. Sprung zum Geschmack und Eintopf abgedeckt für 40 Minuten
Fügen Sie die Milchcreme hinzu und lassen Sie sie 10 oder 15 Minuten bei sehr weicher Hitze kochen, bis sich die Sauce verdickt. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Räume und entfernen Sie die Zentren mit den Samen, kreuzen Sie sie und fügen Sie sie dem Ragu hinzu. Saison mit Salz, Essig und Zucker und dienen mit Kartoffelpüree.
