Semaine sainte de Lahiguera
Description
Lahiguera conserve une tradition particulière pendant la Semaine sainte, connue sous le nom de « carrera de los santos » (course des saints), qui se déroule le Vendredi saint sur le site dit « El Cerrillo », lorsque la Vierge des Douleurs et Saint Jean-Baptiste rencontrent Jésus de Nazareth, dont les brancards sont portés « en courant » par les jeunes gens afin que les images se rejoignent plus rapidement. Le dimanche de Pâques, appelé par les habitants « domingo de amor » (dimanche de l'amour), les porteurs répètent la course, cette fois avec l'image du Christ ressuscité, en saisissant le brancard à la main plutôt que sur les épaules. Outre cette façon particulière de porter les images en procession, les proclamations de la « madrugá » du Vendredi saint — « La confrontación del ángel » (La confrontation avec l'ange), « La sentencia de azotes » (La sentence de fouet) et « La sentencia a muerte » (La sentence de mort) — confèrent à cette Semaine sainte une empreinte personnelle, à laquelle s'ajoute une richesse culinaire qui a adapté des plats traditionnels pour respecter le jeûne requis ; c'est le cas du « flamenquín de Semaine sainte », un rouleau de poisson fourré aux crevettes, cuisiné de la même manière que les versions à la viande.
