Bienmesabe (Dessert traditionnel aux amandes)

Préparation

Les muffins sont divisés dans le sens de la longueur en couches d'un demi-centimètre et répartis dans le plat ou le plateau que nous allons utiliser, les calmant avec du lait et de la liqueur à travers une cuillère.
Les œufs sont cassés et les blancs sont séparés des jaunes. Nous chevauchons les blancs enneigés avec la salle de sucre que nous allons progressivement ajouter.
Dans un peu de lait bouilli, nous allons cuire des portions de la meringue que nous avons précédemment obtenue, que nous allons dessiner avec une perle et nous allons les placer sur les cupcakes, les serrer légèrement pour les étendre. Avec les 6 jaunes, 8 cuillères à soupe de sucre et un quart de litre de lait, nous faisons quelques plats au bain Marie que nous étendrons ensuite sur le merengue qui couvre les couches de cupcakes. C'est l'une des plus anciennes pâtisseries de Pâques.