Geräucherter Ajoarriero (Kabeljau-Knoblauch-Paste) mit Kaviar
Wild- und Olivenölküche
Alcalá la Real
Olivenöl-Eiscreme
Schwierigkeit: Media
1 Liter Öl, 6 Eier, 150 g Zucker, 100 g Mehl, 150 m natives Olivenöl extra.
Vorbereitung
Wir erhitzen die Milch, legen sie weg und reservieren sie. Wir mischen alles miteinander - Eier, Zucker, Mehl - und fügen dann die reservierte Milch hinzu.
Wir fügen hinzu, bevor es kalt wird, das Öl und wir legen es in den Gefrierschrank, bewegen es von Zeit zu Zeit, um alles homogen zu halten.
