Soupe froide à l'ail
Difficulté: Media
Oeufs de volaille, 1? l bouillon cuit, 100 gr jambon serrano, 50 gr pain, 2 dents d'ail, 1 persil.
Préparation
Les œufs sont scalés, le clair est enlevé et déposé au fond d'un verre (un par personne). Le bouillon gélatineux cuit une fois refroidi est placé sur le dessus. Le jambon en lasques est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le bouillon est ajouté avec quelques morceaux de toast.
Un certain nombre de feuilles d'ail sont frites au feu vif et sont ajoutées à la tasse avec le persil liquéfié.
