Morue aux oignons mijotés
Difficulté: Media
1 kg de morue séchée, 1 / 2 kg. De 2 oignons, 2 tomates mûres, 1 feuille de laurier, 1 bande de thym, 1 tranche de pain frit, 4 dents d'ail, un peu de fils de safran, 5 noisettes, farine et sel, huile d'olive extra vierge, eau.
Préparation
Nous avons passé l'huile, déjà desaltée, pour la farine et l'avons frite dans l'huile forte.
Dans la même huile d'avoir frit le cabillaud, nous jetons les oignons coupés en juliana, avec le laurier et le thym, et nous mangions. Nous ajoutons les tomates, pas de peau ni de graines.
Nous avons préparé un maillet avec de l'ail, du persil, du safran, des noisettes et une tranche de pain frit. Nous le mettons et ajoutons de l'eau, le laissons cuire quelques minutes et du sel rectifié. On met la sauce dans la morue et on la laisse cuire dix minutes de plus.
