Ropa Vieja (Effiloché de viande sauté) aux champignons et ail vert
Temps: 1 stunde
Difficulté: Media
Vêtements anciens traditionnels, 8 feuilles de chou, 10 oignons, 1 / 2 litres de vin rouge, 1 kg de champignons de saison, 1 bouquet de champignons.
Préparation
Nous faisons cuire les feuilles de chou dans l'eau bouillante, les laissantdesOn les refroidit et on les sèche. Nous les avons remplis de vieux vêtements faisant des paquets. Réservons. En outre, dans un pichet, nous adoucissons les oignons coupés, ajoutons le vin rouge et le laissons réduire à un tiers de son volume. Nous ajoutons le bouillon de cuisson à la viande, bien non graissé, le laissant bouillir jusqu'à ce qu'il ait une consistance salsa (nous pouvons le lier avec un peu de farine de maïs).
Nous nettoyons les champignons et les saupoudrons avec de l'huile d'olive et du sel, ajoutons du jus et réservons-le. On nettoie les jets et on les saute (s'ils sont trop longs, on les divise en deux).
Nous échauffons les vieux paquets de ropaold et les plaçons sur une assiette; nous ajoutons les champignons et les jets au-dessus et autour de la assiette, arrosons avec un fil de sauce et décorons avec quelques herbes.
