Mojili Torreño
Kartoffeln, Brot, Knoblauch, Getrocknete Choricero-Paprika, Kreuzkümmel, Olivenöl, Wasser oder Brühe, Salz
Vorbereitung
Mojili torreño ist ein traditionelles Gericht aus Torres, einfach und eng verbunden mit der genügsamen Volksküche. Es wird aus in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln zubereitet, die in demselben Öl gebraten werden, in dem zuvor eine Scheibe Brot, Knoblauch und getrocknete Choricero-Paprika gebräunt wurden. Aus dem gebratenen Brot, dem Knoblauch, den getrockneten Choricero-Paprika und etwas Kreuzkümmel wird eine zerstoßene Mischung zubereitet, die anschließend zu einer Brühe gegeben wird, in der die bereits gebratenen Kartoffeln einige Minuten gegart werden. Das Ergebnis ist ein bescheidenes, schmackhaftes Gericht mit dem Charakter altbekannter Hausrezepte.
