Mojili torreño
Pommes de terre, Pain, Ail, Poivrons choriceros séchés, Cumin, Huile d'olive, Eau ou bouillon, Sel
Préparation
Le mojili torreño est un plat traditionnel de Torres, simple et très lié à la cuisine populaire de débrouillardise. Il est élaboré avec des pommes de terre coupées en fines rondelles, frites dans la même huile où l'on a préalablement doré une tranche de pain, de l'ail et des poivrons choriceros séchés. Avec le pain frit, l'ail, les poivrons choriceros séchés et un peu de cumin, on prépare un pilon, que l'on incorpore ensuite à un bouillon où cuisent quelques minutes les pommes de terre déjà frites. Le résultat est un plat humble, savoureux, au caractère des recettes maison d'autrefois.
