Cocido-Klößchen

Vorbereitung

SCHRITT 1 Die Knoblauchzehen, etwas Petersilie und etwas Serrano-Schinken sehr fein hacken. SCHRITT 2 In einem Teller oder einer Schüssel die Eier verquirlen. Sobald sie verquirlt sind, einen Schuss Milch hinzufügen (dies sorgt für lockerere Klößchen). Vermengen und den bereits gehackten Knoblauch, die Petersilie und den Schinken hinzufügen. SCHRITT 3 Anschließend Semmelbrösel über das Ei streuen, bis es bedeckt ist. Etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann vermengen. Wirkt die Masse zu flüssig, weitere Semmelbrösel hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht. SCHRITT 4 Nun Kugeln formen, etwa in der Größe eines großen Eies. Da es sich um einen klebrigen Teig handelt, muss man ihn mit einem Löffel formen. Portionen des Teigs abnehmen und formen. Mit diesen Mengen entstehen etwa 8-10 Klößchen. SCHRITT 5. Cocido-Klößchen Diese Kugeln in eine Pfanne mit reichlich bereits heißem Öl geben, bei mittlerer Hitze. Auf einer Seite lassen, bis sie goldbraun sind, dann wenden und auf der anderen Seite ebenso verfahren. Sie brauchen nicht lange, um goldbraun zu werden. SCHRITT 6 Die Klößchen etwa 10-15 Minuten zu dem Wasser geben, in dem die übrigen Zutaten (Kichererbsen, Kartoffeln, Fleisch...) garen, damit sie sich vollsaugen.