Ajopringue (Schweinefleisch-Knoblauch-Pastete)

Vorbereitung

Die Leber wird mit einem Knoblauchkopf und trockenem Pfeffer mit einer Prise Salz gekocht. Wir legen die Brühe weg, sobald alles gekocht ist. Die Leber wird in Form eines Würfels gehackt und zusammen mit Brotstücken in einem Topf gebraten.

In einen Mörser werden der geschälte Knoblauch, die beiden Leberstücke, der Oregano und der Zimt, gelegt. Es ist alles gut mit Ihrer Hand, während Sie ein wenig Wasser hinzufügen, in dem wir die Leber kochen. Wenn es fertig ist, geht es in den Topf, wo wir die Leber gekocht haben und sie kochen lassen. Die Ananas und geriebenes Brot werden der Sauce hinzugefügt. Wir spielen mit dem Wasser, um die Textur zu bekommen, die wir wollen.

Es ist ein raues Gericht für Wintertermine. Es wird empfohlen, mit einem Rot so stark wie das Gericht zu begleiten.