Süße Gachas

Vorbereitung

Süße Gachas ist ein traditionelles Dessert aus Cabra del Santo Cristo, das besonders mit dem Fest Allerheiligen verbunden ist. Es ist ein einfaches Rezept, tief verwurzelt in der volkstümlichen Backkunst, zubereitet mit Milch, die mit Zitrone und Zimt aromatisiert wird und ein warmes, charakteristisches Aroma verleiht. Die Zubereitung beginnt damit, das Mehl mit Anis in nativem Olivenöl extra g.U. Sierra Mágina zu rösten, bis eine geschmackvolle Basis entsteht. Anschließend wird die aromatisierte Milch hinzugefügt und langsam gerührt, bis die Mischung eindickt und ihre cremige Textur annimmt. Traditionell mit gezuckerten Croutons und einem Hauch Zimt darüber serviert. Eine bescheidene, aromatische Löffelsüßspeise, die eng mit Familienfeiern und Herbstrezepten verbunden ist.