Mousse crémeuse de fromage de chèvre émulsionnée à l'huile d'olive
Temps: Eine halbe Stunde
Difficulté: Fácil
800 grammes de fromage crémeux, 200 grammes de fromage de chèvre, 350 grammes d'huile d'olive extra vierge, 2 feuilles de gélatine, persil haché, sel, poivre blanc moulu, huile d'olive extra vierge, miel de canne, thym frais. Cerise aux tomates.
Préparation
Huile d'olive extra vierge et ajouter le fromage crémeux. Emulsionnez bien le mélange et ajoutez du fromage de chèvre et des feuilles de gélatine préalablement hydratées. Mettre au point de sel et poivrer et ajouter le persil haché. Enfin, insérer dans le moule désiré et laisser reposer 24 heures.
Assemblée :Démoudre la terrine de fromage et donner la coupe désirée. Roulez sur l'assiette et ajoutez du miel de canne et de l'huile d'olive extra vierge. Décorer de thym frais et de tomate cerise.
