Hornazos (brioche de Pâques à l'œuf)

Préparation

Les hornazos sont une préparation traditionnelle de Bedmar y Garcíez et d'autres régions de Jaén, particulièrement liée à Pâques. Ils sont élaborés avec une pâte à pain enrichie d'huile d'olive et d'anis vert, qui enveloppe un ou plusieurs œufs entiers cuits avant la cuisson au four. Leur forme décorée et leur caractère festif font des hornazos une recette très liée aux fêtes de famille et à la pâtisserie populaire de saison. L'utilisation facultative d'huile d'olive vierge extra AOP Sierra Mágina apporte de la saveur et renforce le lien avec la tradition oléicole du territoire.