Feuilleté traditionnel des jours de fête
Temps: 35 minuten
Difficulté: Media
400 gr. de masse podjaldre, 350 gr. de poulet cuit, 250 gr. de york de jambon, 2 oeufs durs, un oeuf battu, 25 gr. de farine, un verre de lait, 25 gr. de beurre, de jus de citron râpé et demi, une cuillère à soupe de persil haché, poivre noir et sel.
Préparation
Nous avons divisé la masse de la broche en deux parties, l'étirer avec le rouleau, et avec l'une des moitiés nous avons aligné un moule circulaire.
Dans une poêle, on fait fondre le beurre, on ajoute la farine, on verse lentement le lait et on enlève jusqu'à ce qu'on ait une sauce épaisse. La poêle est retirée du feu, nous ajoutons le jus de citron râpé, le persil, le sel et le poivre frais, laissant la sauce fraîche.
Nous coupons le poulet, le jambon et les oeufs durs en dés, les mettons dans un bol et les versons sur la sauce que nous avons préparée avant. Nous l'avons très bien mélangé et nous l'avons mis dans le moule que nous avions doublé avec de la pâte à broche.
Nous couvrons la moitié restante des galets, peignons la surface avec des œufs et faisons un petit trou au centre.
On le met au four et on le laisse cuire 30 minutes. Quand il fera froid, il sera prêt à boire.
