Santisteban del Puerto

Natur

Santisteban del Puerto liegt am Fuße der Sierra Morena. Das Stadtzentrum mit seinen überwiegend weißen Häusern ist reich an Geschichte. Von der alten Burg aus bietet sich ein herrlicher Panoramablick auf die wunderschöne Altstadt.

Das Naturerbe von Santisteban del Puerto beherbergt eine große Vielfalt an bedrohten mediterranen Waldvogelarten, wie den Mönchsgeier, den Iberischen Luchs, den Steinadler und den Gänsegeier. Diese Tiere finden in diesen Gebieten ihren letzten Zufluchtsort.

In der Stadt prägen Olivenhaine, Viehzucht und Forstwirtschaft eine abwechslungsreiche Landschaft von hoher ökologischer Qualität.

Unter den zahlreichen Naturdenkmälern der Gemeinde möchten wir Folgendes erwähnen:

• Dinosaurier-Fußabdrücke: Hierbei handelt es sich um 24 Dinosaurier-Fußabdrücke, die eine Fläche von ca. 20 m² bedecken. Wissenschaftler ordnen die Abdrücke einem Archosaurier zu, einem zweibeinigen Dinosaurier, der vor 230 Millionen Jahren lebte. Die Stätte ist bestens für Besucher ausgestattet, mit Informationstafeln und einem Spielbereich für Kinder. Sie liegt nur 1 km vom Stadtzentrum entfernt. Sie wurde von der Regionalregierung von Andalusien zum Naturdenkmal erklärt.
• La Ballestera: Sie liegt 30 km westlich der Stadt, direkt am Fluss Guarrizas. Es ist ein herrlicher Ort, um die typische Flora und Fauna des Sierra Morena-Massivs, insbesondere den mediterranen Wald, zu entdecken.
• La Carnicera: Es handelt sich um ein städtisches Gut und ein ideales Jagdrevier für Großwild: Hirsche, Wildschweine, Mufflons, Damhirsche usw. Besucher können die typischen Pflanzenarten des mediterranen Waldes und einen interessanten Korkeichenhain bewundern. Es liegt nördlich der Stadt, im Herzen der Sierra Morena.
• Las Buitreras. Ein weiterer außergewöhnlicher Ort, um die Fauna und Flora der Sierra Morena, insbesondere den mediterranen Regenwald, zu entdecken. Er liegt nördlich der Stadt, direkt an der Grenze zur Provinz Ciudad Real, in der Nähe des Flusses Guadalén. Um dorthin zu gelangen, muss man 30 km auf der Sierra-Straße fahren.

Mehrere Flüsse durchfließen die Gemeinde: der Guadalquivir im Süden, der die Gemeinde über mehrere Kilometer an die Nachbarstadt Villacarrillo grenzt; Der Fluss Montizón durchquert die Gemeinde nördlich des Stadtzentrums; weiter nördlich fließen die Flüsse Guadalén und Guarrizas. Aus diesem Grund sind die Uferwälder entlang der Flussbetten von großer Bedeutung. Pappeln, Weiden, Eschen, Weiden, Tamarisken und andere Bäume bieten im Wechsel der Jahreszeiten ein farbenfrohes Bild, besonders eindrucksvoll im Herbst. Reptilien, Amphibien, Forellen und Barben vervollständigen die reiche und vielfältige Fauna von Santisteban del Puerto.

Partys und Veranstaltungen

Zu den Festen, die in Santisteban del Puerto gefeiert werden, gehören:

• Stephanstag am 26. Dezember. Es ist der Gedenktag des Schutzpatrons. Ihm zu Ehren wird an diesem Tag ein großes Freudenfeuer entzündet.
• Antoniustag am 17. Januar. Die Tradition des Entzündens von Freudenfeuern wird fortgeführt. Es ist das Fest, das den weihnachtlichen Festzyklus abschließt, denn wie es so schön heißt: „Bis zum Antoniustag ist noch Weihnachten, und wenn dann noch Marzipan übrig ist, bis zum Fabiantag“ (20. Januar). Am 2. Februar wird Lichtmess gefeiert. Am Vorabend werden Freudenfeuer entzündet. Zum Anzünden werden Olivenzweige verwendet. An diesem Tag entzündet der Gemeinderat zusammen mit dem Verwalter Freudenfeuer vor dem Haus des Oberbruders und des Verwalters und bietet den Anwesenden Süßigkeiten und Liköre an.
• Pfingstfeierlichkeiten. Dies sind die Feierlichkeiten zu Ehren der Schutzpatronin, der Heiligen Jungfrau von Collado Coronada, im Volksmund bekannt als „Fiesta de Pascuamayo“ (Mai-Osterfest). Die Feierlichkeiten beginnen am Palmsonntag, dauern bis Ostersonntag, Ostermontag und Osterdienstag und gipfeln am Pfingstmontag mit der „Entnahme des Gemäldes“. In dieser Zeremonie wird durch einen besonderen Ritus die Person bestimmt, die die Verantwortung für die Feierlichkeiten übernimmt. Zu den Aufgaben dieser Person gehört unter anderem die Organisation der Feierlichkeiten zu Ehren der Jungfrau Maria für das kommende Jahr.
• Ein weiteres Ereignis, das man während der Feierlichkeiten nicht verpassen sollte, ist der tief verwurzelte Stierlauf.  
• Markustag, 25. April. An diesem Tag gehen die Menschen hinaus, um den Teufel zu vertreiben und essen einen Hornazo, der aufgrund seiner Form als „Markusringgebäck“ bezeichnet wird.
• Nacht der Mailieder. Es handelt sich um ein beliebtes Fest, bei dem die Einwohner von Santisteban und Besucher am 30. April um Mitternacht zur Kirche Santa María del Collado gehen, um die „Mailieder“ zu singen, eine Jota, die den Monat begrüßt. Begleitet werden sie von der Stadtkapelle und der Tuna (einer traditionellen spanischen Studentenmusikgruppe).
   

Gastronomie

Wie in vielen anderen Orten verwenden die Einwohner von Santisteban in ihrer Küche Zutaten aus der Region: Wild (Kaninchen, Hase), Pilze, Produkte vom Schwein und Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten. Die Schweineschlachtung ist in Santisteban del Puerto eine tief verwurzelte Tradition. Nicht nur wegen der Produkte, die das ganze Jahr über zum Kochen verwendet werden, sondern auch, weil die Schlachtung seit jeher mit Feierlichkeiten, Gemeinschaftssinn und Familientreffen verbunden ist. Sie bereiten an diesem Tag sogar besondere Gerichte zu Ehren ihrer Gäste zu, wie zum Beispiel „Ajopuerco“. Zu den traditionellsten Gerichten gehören: ... Sie bestehen aus dünn geschnittenen Kartoffeln mit Zwiebeln, Paprika und Petersilie, die alle in der Pfanne angebraten werden. Ein schmackhaftes Gericht, das pur oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genossen werden kann. „Cocido con arroz“ ist ein typisches Gericht aus Santisteba, herzhaft und stärkend nach einem anstrengenden Arbeitstag. „Andrajos con liebre“ (Hasen-Lumpen) werden mit Wasser, Mehl und Salz für die Waffeln zubereitet. In einer Pfanne werden Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, grüne Paprika, etwas Chili und Kaninchen, Hase oder Rebhuhn angebraten. Sobald das Fleisch gar ist, werden die Waffeln hinzugefügt und köcheln gelassen. Anschließend wird das Gericht in derselben Pfanne serviert.

• „Ajoharina“: Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln und Auberginen anbraten. Getrocknete rote Paprikaschoten in der Pfanne anrösten und anschließend mit Kreuzkümmel und Salz im Mörser zerstoßen. Sobald alles vorbereitet ist, Wasser und zum Schluss Mehl zum Andicken hinzufügen.
• „Ajolamalo“: Kartoffeln, getrocknete Paprikaschoten, Tomaten und Salz kochen. Anschließend im Mörser zerstoßen und mit dem Kochwasser, Öl, Zwiebeln und Kabeljau vermengen.

Gebäck: Die meisten Süßspeisen sind mit der Festtagszeit verbunden:

• „Roscos de San Marcos“ haben ihren Ursprung in den traditionellen Hornazos, die mit bemalten Eiern zubereitet wurden.
• „Wohltätigkeitsgaben“ finden während der Pfingstfeierlichkeiten zu Ehren der Schutzpatronin, der Jungfrau von Collado, statt. Dabei werden drei kleine Häppchen, einige „Wohltätigkeitsbrötchen“ und ein Stück Stierfleisch verteilt.
   

Geschichte

Die ersten Bewohner hinterließen uns eine große Sammlung von Höhlenmalereien, darunter die Apolinario-Höhle aus der Mitte des 4. Jahrtausends v. Chr.

Während der Bronzezeit im 2. Jahrtausend v. Chr. und im Zusammenhang mit der Festigung der Metallurgie in der Sierra Morena war dieses Gebiet intensiv besiedelt und es entstanden mehrere Siedlungen.

Die Ursprünge des heutigen Standorts reichen bis in die iberische Zeit zurück, als ein Oppidum (befestigte Siedlung) errichtet wurde, das als Ilurgeia identifiziert wurde. Diese Stadt hinterließ uns die Schätze von „Perotitos“ (heute im Nationalen Archäologischen Museum von Madrid) und „Alameda“ (im Archäologischen Provinzmuseum). In römischer Zeit wurde die Via Augusta erbaut und die Städte befestigt. Es waren die Westgoten, die den römischen Namen Ilugo in San Esteban änderten, woraus sich der heutige Name ableitet.

Während der islamischen Zeit wird der Ort als Sant Astiban oder Sant Istiban erwähnt.

Aus der al-Andalus-Zeit sind Festungen wie San Esteban, Torrealber und Poyato erhalten.

Die christliche Eroberung erfolgte durch Ferdinand III. im Jahr 1226. Sein Sohn, Alfons X, trat Santisteban als Dorf an Úbeda ab, was jedoch nur von kurzer Dauer war, da Sancho IV. dem Ort 1285 das Privileg einer königlichen Stadt verlieh.

Vom 14. bis zum 19. Jahrhundert war die Geschichte von Santisteban mit der Haus Benavides. Diese Situation blieb bis 1812 bestehen, dem Jahr, in dem die Cortes von Cádiz die Abschaffung der Feudalgüter beschlossen. Viele Jahre lang gab es Streitigkeiten über die Grenzen der Gemeindebezirke zwischen den drei Städten, aus denen der Bezirk bestand: Santisteban, Castellar und Navas de San Juan.