Office de tourisme
Description
Villardompardo est une petite commune par sa superficie, située dans la région de la Campiña à l'ouest de la capitale provinciale, sur les rives du ruisseau Salado de los Villares, dont le principal élément paysager est l'oliveraie. Le territoire communal est un terrain pratiquement plat avec quelques zones de dénivelé, et son centre urbain est situé au sommet d'une colline. L'activité économique de la commune est presque exclusivement agricole, en particulier la monoculture de l'oliveraie en sec, qui occupe pratiquement la totalité de la superficie du territoire. Ces dernières années, l'activité s'est diversifiée grâce à la création de petites industries et d'entreprises de construction. On peut souligner les carrières de plâtre de la commune, ressource à l'exploitation potentielle. À Villardompardo, on continue aujourd'hui à fabriquer des meubles sur commande. Les meilleures réalisations de cette ébénisterie s'inscrivent dans un style classique espagnol, d'inspiration Renaissance, proche du mobilier qui caractérisait Grenade dans la première moitié du XXe siècle. Parmi les différents bois utilisés se distinguent le hêtre et le châtaignier. Dans son patrimoine historique, l'élément le plus notable est son château, déclaré Bien d'Intérêt Culturel en 1985, ainsi que l'église Notre-Dame-de-Grâce.
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Culture
- Château de Villardompardo. Il fut construit dans la seconde moitié du XIIIe siècle, après la conquête chrétienne en 1245 par le roi Ferdinand III. Il fut érigé sur une colline en pente et allongée, au centre de la commune, l'enceinte du château présentant une forme trapézoïdale. Dans la seconde moitié du XIVe siècle, il devint résidence seigneuriale, avant d'être remanié à deux autres reprises par la suite. L'élément le plus précieux de ses vestiges est le donjon, de forme carrée et d'environ 20 mètres de hauteur, édifié sur un sol rocheux. Il se compose de quatre étages soutenus par de solides poutres en bois, avec de grandes fenêtres surmontées d'arcs segmentaires. L'escalier se trouve à l'angle nord. Au XVIe siècle, d'importants travaux furent réalisés pour le transformer en château-palais. C'est de cette époque que date le portail aux proportions harmonieuses, représentatif de son usage palatial, doté d'un arc en plein cintre mouluré à grands claveaux appareillés, avec une console à la clé reposant sur des pilastres de grandes dimensions. Au-dessus de l'arc s'élève le blason nobiliaire sculpté du premier comte de Villardompardo. En 1985, il fut déclaré Bien d'Intérêt Culturel.
- Église Notre-Dame-de-Grâce. Située au centre de la commune, elle fut construite au XVIe siècle en maçonnerie et renforcée par des contreforts latéraux. Elle se compose d'une nef centrale et d'une chapelle. Le portail présente un simple arc en plein cintre, surmonté d'une niche sans sculpture, couronnée d'un petit fronton triangulaire. La tour, d'une hauteur extraordinaire, est de forme carrée et se compose de deux corps séparés par une moulure qui dépasse de la nef de l'église, pour se terminer par un clocher percé de baies fermées à linteau, avec des arcs légèrement segmentaires et des pinacles surmontés de boules aux angles supérieurs.
- Parmi les autres lieux d'intérêt figurent les ermitages de la Vierge d'Atocha et de San Roque, ainsi que la mairie.
Nature
Le paysage qu'offre Villardompardo est pratiquement plat, avec des collines aux pentes très douces, et plutôt monotone, puisqu'il est presque entièrement occupé par l'oliveraie.
Le territoire est traversé par le ruisseau Salado de Villares, au débit faible et qui s'assèche à l'arrivée de l'été ; c'est pourquoi il n'est pas utilisé pour l'irrigation. La majeure partie des cultures se fait en sec.
Comme dans la plupart des autres localités de la Campiña, la végétation naturelle est pratiquement inexistante, réduite aux limites de parcelles, aux chemins et aux rives du ruisseau Salado.
L'olivier joue un rôle écologique important : de nombreux oiseaux, mammifères et reptiles trouvent refuge dans ses vieux troncs, et ses fruits constituent en outre un aliment à haute valeur énergétique. Dans l'oliveraie pure, peu d'espèces sont présentes en continu, celle-ci étant plutôt utilisée comme zone d'alimentation ou de passage par certaines espèces. On peut y observer des espèces comme le serin cini et le verdier d'Europe ; et en hiver, la fauvette à tête noire, le rougegorge et la grive musicienne.
La biodiversité de l'oliveraie augmente lorsque des ruisseaux bordés de forêts riveraines ou de haies de maquis méditerranéen, composées de roseaux, de lauriers-roses et de tamaris, y apparaissent. On y trouve ainsi : moineaux, pinsons, chardonnerets, rossignols, cochevis huppés, cailles et corneilles noires. Amphibiens : crapaud commun, grenouille verte, salamandre ; reptiles : couleuvre de Montpellier, lézard ocellé et petits lézards ; mammifères : lièvres, lapins, renards, blaireaux, genettes…
La Charca de Pajarejo, au nord-est de la commune, est une mare naturelle qui ne se forme qu'après de fortes pluies, fonctionnant comme un écosystème humide temporaire où nichent diverses espèces d'oiseaux aquatiques.
Fêtes et événements
Les fêtes traditionnelles de Villardompardo sont étroitement liées aux travaux agricoles :
- San Antón, le 17 janvier. La veille au soir, des feux sont allumés année après année à la demande des membres de la Confrérie de San Antón.
- La Candelaria et San Blas, les 2 et 3 février. San Blas, protecteur des maladies de la gorge, est honoré par la confection des « rosquillas » qui portent son nom et que l'on consomme ce jour-là.
- San Isidro Labrador, le 15 mai. Il s'agit d'une romería célébrée depuis 1968. Le matin, les habitants, nombreux à cheval ou en char, partent en procession portant le Saint jusqu'au lieu-dit « Las Piedras de Eulogio », où est célébrée la messe. Les habitants passent ensuite une journée animée de convivialité.
- Fête-Dieu (Corpus Christi). Fête d'un intérêt tout particulier à Villardompardo. Les habitants se chargent de préparer des autels, de tapisser et de décorer les rues que parcourra la procession eucharistique. Autels ornés de motifs populaires d'une grande beauté et rues couvertes de fleurs.
- San Roque. San Roque, protecteur contre les fléaux et épidémies, est fêté et vénéré le 16 août, avec des activités à la fois ludiques et religieuses. Le 14, le saint est transporté depuis son ermitage jusqu'à l'église paroissiale, et après lui avoir demandé protection contre tout mal pour les habitants, l'image est ramenée à son ermitage.
- Nuit de la Saint-Jean. Il est également de coutume de célébrer la nuit de la Saint-Jean, le 24 juin, jour pour lequel on fabrique des lampes à partir de pastèques ou de citrouilles évidées, à l'intérieur desquelles on place des bougies allumées.
- Fêtes patronales de San Francisco de Asís et de la Vierge du Rosaire. Elles se célèbrent du 4 au 7 septembre en l'honneur des saints patrons.
Gastronomie
- Le « hoyo ». Ce populaire « hoyo » est un pain imbibé d'huile que l'on déguste avec de la morue, des olives et du vin. Accompagné de sucre, il a été pendant des décennies l'un des goûters les plus sains pour les enfants.
- Les migas sont le plat qui a le plus de tradition parmi les habitants, toujours accompagnées de lardons croustillants, de chorizo, de poivrons frits, de sardines et de harengs, et agrémentées d'olives vertes, de raisins ou de melon.
- Salade d'artichauts. Elle se prépare avec le cœur de l'artichaut, accompagné de tomate coupée en dés et d'un peu de laitue ou de scarole.
- « Aceite y vinagre » (huile et vinaigre), qui comprend les mêmes ingrédients que le salmorejo de Cordoue, mais coupés en morceaux plutôt que mixés.
- Potage de morue, ou potages de vigile, incontournables pendant la Semaine sainte.
La commune propose également une délicieuse pâtisserie :
- Les « roscos de sartén » (beignets frits en couronne) et les « gusanillos », nom local des « pestiños » si présents dans la cuisine provinciale.
- Les « hornazos », petits pains contenant un œuf dur cuit à l'intérieur. Ils sont consommés la nuit du Jeudi saint.
- Le « bizcocho de la princesa » (biscuit de la princesse), des douceurs semblables aux traditionnelles madeleines, mais de plus petite taille et beaucoup plus moelleuses.
Histoire
La découverte d'éléments archéologiques antérieurs au Moyen Âge à Villardompardo, tels que des haches néolithiques, des bassins romains ou des pavements de brique, indique que cette localité fut habitée à des époques antérieures.
Aux alentours du village, on a retrouvé des vestiges de présence ibère et romaine, y compris la possible existence de villas rustiques consacrées à l'agriculture en des lieux tels que Las Piedras de la Rata et Cerro Pelado.
Cependant, aucune mention de Villardompardo n'apparaît avant la conquête par Ferdinand III le Saint en 1245. La commune était alors une petite « alquería » (hameau) dévastée par la guerre entre chrétiens et musulmans. Elle fut donnée par le roi à un noble qui l'accompagnait, Don Pedro Aznar Pardo, dont elle prit le nom (El Villar de Don Pardo), avec pour mission de la repeupler et d'organiser un système défensif adapté. Il est très probable que le château fut construit à cette date, de dimensions plus modestes que celui que nous contemplons aujourd'hui.
L'instabilité de la guerre entraîna sa dévastation et son repeuplement successifs jusqu'à ce que, en 1371, le roi Henri II en fasse une seigneurie confiée à Don Pedro Ruiz de Torres, avec l'engagement de la repeupler à nouveau.
Au XVe siècle, le château fut utilisé à des fins militaires pour combattre les chevaliers de l'ordre de Calatrava révoltés contre le roi Henri IV. La localité vit progressivement ses privilèges augmenter, et en 1558, Philippe II éleva la seigneurie au rang de comté, nommant Don Fernando de Portugal y Torres premier comte de Villardompardo. C'est à lui que l'on doit les importants travaux réalisés au château au XVIe siècle pour le transformer en palais résidentiel.
Sous le régime seigneurial, la population traversa des périodes très difficiles, famines, guerres et épidémies, jusqu'à la Constitution de 1812, qui supprima les seigneuries et les majorats. Les deux désamortissements du XIXe siècle, celui de Mendizábal et celui de Madoz, qui mirent en vente les terres du comte, celles de l'Église et les terres communales, furent décisifs pour que l'économie du lieu et sa population augmentent considérablement.
La population se maintint jusqu'à ce que, dans les années 1960 et 1970 du siècle dernier, ses habitants émigrent vers d'autres régions d'Espagne plus industrialisées ou vers des pays européens, à la recherche d'un meilleur niveau de vie.
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