Hinojares

Nature

Hinojares est la porte d'entrée d'un monde plein de contrastes et de beauté, diversifié et riche, un exemple de coexistence humaine et naturelle depuis des millénaires.

Les Rivières Guadiana Mineure et Turrillas, avec ses légumes courts mais féconds et son orographie pointue et coupée, provoquer un corridor naturel qui relie l'Alto del Guadalquivir à la côte méditerranéenne, et qui sont des éléments essentiels qui expliquent l'emplacement, la situation et la morphologie des noyaux de population du territoire nagourno-chinois, ainsi que le mode de vie de ses voisins.

Le terme municipal de Hinojares est un authentique labyrinthe de vallées, calares, tranches, montagnes et ruisseaux qui convertissent eau dans le véritable protagoniste de ces lieux.

Pour mieux comprendre la physionomie de ce territoire, rien de mieux que d'approcher l'un des endroits suivants pour admirer la nature et nous captifs:

• La naissance de la rivière Turrillas. C'est l'élément naturel qui est le plus concluant dans la vertèbre du terme de Hinojares. A cette fin, nous nous rendons au village de Bassin, un petit village très préservé et particulier, appartenant à Hinojares et dans le Parc Naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas. Ici nous allons trouver une source d'eau fraîche et cristalline, appelé Sept sources, qui commence à donner vie à la vallée et est le lieu de naissance officielle du fleuve. Cependant, ses premières eaux proviennent de quelques kilomètres plus haut, avec Arroyo de las Doves, Votre vrai précurseur. Son débit habituel est filtré au milieu de la route, mais en temps de pluies abondantes, le printemps est dégagé par une coupe impressionnante de plus de 100 mètres de hauteur, ce qui entraîne la spectaculaire Cascade de la Vinatera d'une beauté extraordinaire. Les voisins considèrent cette cascade comme un talisman de bonnes récoltes. Devant, le Pierre d'horloge, avec le jeu d'ombres qui forment ses trois étapes verticales, informe les locaux de l'heure de la journée dans laquelle ils sont trouvés.

• Salinas de Chillar. Ils sont situés près du village de Cuenca, et datent du XX-XX siècle. Ce sont des salines de printemps, c'est-à-dire de l'eau salée du sous-sol et qui émergent naturellement à la surface. Le processus d'exploitation du sel est simple: pendant les mois d'automne, d'hiver et de printemps, l'eau du printemps est recueillie et concentrée dans des chauffe-eau (pools), où à la fin du printemps, lorsque l'eau est évaporée, le sel est laissé, qui quand il atteint une épaisseur de 5 cm. est recueilli, traité et emballé pour la vente.

Il y a une possibilité de beaucoup activités de nature: ravine, circuit multiaventure, vélos tout-terrain, kayac et pyragüismo, paintball, parcours de chevaux, randonnées et randonnées.

Lieux et itinéraires d'intérêt près de Hinojares:

• Route vers le Pico Cabañas
• Passerelle sur la rivière Castril
• Cave à eau
• Point de pêche Peralta
• Plusieurs points de vue: le Lirio, Peña de Quesada, La Alcantarilla
• Arroyo Guazalamanco
• Emballage de pain

Tellement. la faune comme flore du territoire Elle est abondante et très diversifiée.

Dans végétation On trouve des ananas, de préférence dans les zones plus hautes et plus raides, un mélange de différents conifères indigènes et buissons, des zones de pâturage et des forêts côtières le long de la ligne de rivière, avec des bouleaux, des hectos, des alamos, des mitreras...

Les groupes d'animaux qui composent la faune de ce territoire sont les suivants: Avian (charbon, chochyn, montesino, codorniz...); Oiseaux de barrage (fermez-le, faucon pèlerin, milano noir); mammifères (hares, lapins, renards, gins, sangliers et blaireaux); reptiles (rib, lézard, Salamanque) et poissons (barbes, tentes, truites et cailloux).

Fêtes et événements

Dans la municipalité de Hinojares, les partis suivants sont organisés:

• San MarcosC'est le patron Hinojar. Il a lieu le 25 avril. Ce jour-là, l'évangéliste est traité avec un gâteau sur son bras gauche. Un symbole qu'à la fin des métiers religieux ils seront partagés entre leur propre et les visiteurs.

• Saint Christ de pardon. Elle a eu lieu fin septembre, lorsque les travaux agricoles d'été ont été achevés. Mais parce que beaucoup de Hinojareños ce mois-ci sont venus à la récolte d'autres endroits, il a déménagé aux 21, 22 et 23 août.

• Saint Anton. Les 17 janvier avec l'ignition traditionnelle, demander la santé des animaux qui les aident dans les tâches agricoles. Il chante et danse, mange et boit. Une fête qui met la dernière broche aux fêtes de Noël est ce que le dicton dit:"Même San Antón, Pascuas le sont."

• La Candelaria. 2 février. Là où au contact des âmes les feux sont ravivés du sens purificateur de la commémoration de la Purification de Marie et de la Présentation de Jésus dans le Temple.

• Les "bords"C'est une curieuse tradition carnaval, dans laquelle les jeunes hommes utilisent les "bordos", le fruit de l'anée, avec laquelle une fois ils ont serré les fesses des chaises, et dont les longues bandes frottaient jusqu'à ce qu'ils libèrent un poil blanc et collant qui était attaché aux cheveux ou aux vêtements de la jeune femme à laquelle ils voulaient démontrer leur amour, étant une raison de fierté pour les mères des accessoires pour voir que leurs filles retournaient avec beaucoup de "bordos", un signe sans équivoque qu'ils avaient beaucoup de prétendants.

• Le Carême et la Semaine Sainte. Le mercredi des Cendres, ou certains vendredis carêmes, c'est la tradition de chanter les vieux « Cops of the Way of the Cross », quatuors dont l'origine est perdue dans la poésie populaire du siècle d'or. À Pâques, les soi-disant Cours, pièce populaire du théâtre sacré, réalisée par les voisins du village, sont représentées sur la place Hinojares.

Gastronomie

La gastronomie de Hinojares est immergée dans ce qui est typique de la région à laquelle elle appartient. Nous mettons en avant les plats suivants:

• Ajo hasheroqui a été préparé par les coupes de pin avec quelques guizcanos (niscalos) de la scie.

• Ahomaran, Avec ce plat, les jours du rite du matin étaient terminés. Avec le porc ils ont fait une bonne relation de saucisses à la maison, qui seront ceux qui donnent corps du traditionnel cuit et pudding du reste de l'année à la longe d'Orza, chorizo avec pimenton et morcilla.

• Gachamasqu'ils doivent être inclus dans les viandas artisanaux.

• Andrajos, cuit dans le bouillon de petits morceaux de gibier bouillants avec de la menthe poivrée et un safran de légumes et des lanières de farine en jirones qui prennent le nom de "des talarines."

• MaimonsCe sont des soupes à pain.

• Les miettes de pain avec torreznos.

Dans la gastronomie de Hinojares, sucreries: pour Noël, Chaussures frites pour Pâques et Cupcakes maison pour les fêtes de famille des autres temps.

Sans oublier "Cake San Marcos.", distribué après la procession. Ils sont ronds avec des bords rivés d'une taille et d'un poids de "cinq par kilo.", qui sont décorées avec des fleurs et divers motifs décoratifs qui sont faits avec des moules en bois.

Histoire

Pour connaître la Préhistoire et l'histoire ancienne de Hinojares, nous devons nous référer à la Châteaux de Ceal, l'un des plus importants établissements ibériques de la province de Jaén.

L'origine de ce règlement est contrôle de la route commerciale qui de Levante a introduit des produits grecs fabriqués dans la vallée de Guadalquivir. Il est situé dans un éperon, avec un plateau circulaire, où les restes des murs et des bâtiments d'habitation sont abondants.

L'étude de la phase ibérique de nécropole avec de riches joules dans lesquelles apparaissent des armes grecques et des céramiques, indique la présence dans le village de puissants personnages aristocratiques.

Les Première phase de l'occupation de cette colonie est allé à la fin des VIIe et VIe siècles avant JC; plus tard abandonné jusqu'à sa construction le village ibérique au IVe siècle avant JC et cela a duré jusqu'à la scène républicaine romaine.

L'origine des Hinojares actuels est incertaine, car elle n'est pas citée dans les documents médiévaux de la conquête de la Sierra Quesada-Cazorla. Cependant, dans son terme il y a des villages et des cortijos dont les noms apparaissent dans les chroniques de la conquête espagnole. Pendant cette période, la population a été transférée de la montagne à la vallée. Un de ces exemples est Cuenca, qui a été converti en le village de Quesada en 1257.

Hinojares devait être un plateau ou une nouvelle fondation dans la vallée après la conquête espagnole de ces terres. Jusqu'en 1648, elle dépendait de Quesada. Et à partir de cette date, il deviendra un village de Eh bien, Alcon.

Dans l'année 1690 J'ai reçu titre de la villa et donc l'indépendance du puits d'Alcon.

Ce titre était similaire à son concession en lorderie temporaire M. Íñigo Rodulfo Fernández Angulo Sandoval, de l'habitude de Santiago, qui demande au monarque de recevoir le nom de Hinojares.

Ce Seigneur passa plus tard à la maison de noblesse du comte d'Arenal. À la fin du 18ème siècle, Le marquis de Guadalcázar sera le seigneur honoraire de la Villa de Hinojares.