Beschreibung
Juan Eslava Galán verweist in seinen Werken auf eine der ältesten Tavernen der Stadt Jaén seit ihrer Gründung im Jahr 1888.In dieser Taverne wird auch ein „mumifizierter Schinken“ ausgestellt, zu dessen Herkunft eine Legende in zwei Versionen existiert. Die erste und plausibelste ist, dass José María López Cruz, der erste Tavernenbesitzer der Dynastie, als er mehrere Schinkenstücke im Keller der Taverne aufhängte, vom Ende des Ersten Weltkriegs erfuhr und aus Feierlichkeiten beschloss, den Schinken für die Reste „aufzugeben“ und ihn vor dem Verzehr zu bewahren. Die zweite und romantischste Geschichte ist, dass eine russische Prinzessin auf der Flucht nach Gibraltar auf die Taverne stieß, wo sie sich eine Weile ausruhen und etwas essen konnte, um wieder zu Kräften zu kommen. Die russische Prinzessin, die unter einem der Schinken saß, bemerkte, wie ein klebriger Fetttropfen die Kleidung befleckte, die ihre Brust bedeckte. Der freundliche Besitzer erklärte sich bereit, es zu reinigen, und von da an entstand der Legende nach eine Romanze. Der Gastwirt, dem fettigen Schinken unendlich dankbar, begnadigte ihn lebenslang. Wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt. (…) Und es war die Art von Verrücktheit, die es in der del Gorrión-Taverne gibt, und wir kamen miteinander und mit den dort anwesenden Damen zusammen und es gab ehrliche Gespräche und Muße, wo ein Glaubensbekenntnis zuvor ein erbitterter Kampf und das Knarren von Eschen und das Klirren von Beulen im Eisen gewesen wäre. (…) Auf der Suche nach dem Einhorn. Kapitel IV. (…) In einigen Varianten der Legende von der Malena-Eidechse wird erwähnt, dass die Eidechse Salomos Tisch bewachte – mein Freund Juan vertraute mir an, als wir in der Taverne del Gorrión einen Wein mit gereiftem Käse und Donuts probierten –. (…)
