Sabiote

MUNICIPIOS

Jaén Paraíso Interior

Gemeinde

Beschreibung

Sabiote ist eine Gemeinde im Zentrum der Provinz Jaén, in der Region La Loma und Las Villas, auf dem oberen Teil des Flussplateaus. Sie wird im Norden vom Fluss Guadalimar und im Süden vom Fluss Guadalquivir begrenzt. Sie ist der dritte Eckpunkt des sogenannten Renaissance-Dreiecks von La Loma, einem Zentrum der schönsten Renaissancekunst zusammen mit Úbeda und Baeza.

Sabiote ist außerdem Teil der umfassenderen Südlichen Renaissance-Route, zusammen mit Úbeda, Baeza, Canena und Villacarrillo. Diese Route führt durch eine Vielzahl von Denkmälern, versteckten Winkeln und Orten in der Region, die Touristen anlocken sollen. Ein Spaziergang durch Sabiote ist angenehm, da sich die gesamte Stadt in einem hervorragenden Erhaltungszustand befindet. Die gut erhaltenen Häuser und die gepflasterten Straßen sind gesäumt von stattlichen Anwesen mit Wappen. Die wirtschaftliche Grundlage der Gemeinde bildet der Olivenanbau, der wie in der gesamten Region als Monokultur betrieben wird. Auch Kunsthandwerk ist in der Stadt verbreitet: Artikel aus Espartogras und Palmenholz, Lederwaren und Wollteppiche. Die Vermarktung der historischen Sehenswürdigkeiten wird gefördert, um den Tourismus anzukurbeln. Das beste Beispiel für das architektonische Erbe der Stadt ist zweifellos die Burg, die ursprünglich eine hispanisch-muslimische Zitadelle war und später von Francisco de los Cobos in einen Renaissancepalast umgewandelt wurde. Ebenso sehenswert sind die Pfarrkirche San Pedro, eine Mischung aus Gotik, Platereske und Renaissance, sowie die Einsiedelei San Ginés de la Jara aus dem 18. Jahrhundert. und das Kloster der Unbeschuhten Karmeliten im Renaissancestil.

Fremdenverkehrsamt

https://sabiote.com/informacion-turistica/

Kontaktinformationen

953 773 002

Fax: 953 773 503

www.sabiote.com

Wissenswertes

Touristenregion: Úbeda/Baeza
Entfernung zur Hauptstadt (km): 64
Höhe über dem Meeresspiegel (m): 840
Fläche (km²): 112
Einwohnerzahl: 4.302
Bevölkerungsbezeichnung: Sabioteños
Postleitzahl: 23410

Ist Teil von

AUDIOVISUELLE INHALTE

WEITERE INFORMATIONEN

Kultur

Die Stadt ist im Allgemeinen in einem hervorragenden Erhaltungszustand, sodass ein Spaziergang durch ihre Straßen uns mühelos in vergangene Zeiten zurückversetzt.

Die Aussicht von den Stadtmauern oder den Aussichtspunkten ist wahrhaft spektakulär. Zu den herausragendsten Sehenswürdigkeiten zählen:

Schloss Sabiote. Es wurde im 13. Jahrhundert erbaut, obwohl dieser Hügel bereits in früheren Zivilisationen eine befestigte Anlage gewesen sein muss. Die alte muslimische Festung thront auf einem kleinen Hügel, auf dem sich ihr imposantes Tor erhebt, dem ein Wassergraben vorgelagert ist. Das heutige Erscheinungsbild mit seinen massiven Mauern und der eleganten, imposanten Bastion verdankt sich dem Wiederaufbau im 16. Jahrhundert, der von Francisco de los Cobos, dem Sekretär Karls V., in Auftrag gegeben wurde. Die Renovierung wurde von Andrés de Vandelvira geleitet und war von italienischen Renaissance-Festungsanlagen inspiriert. Leider wurde das Bauwerk von napoleonischen Truppen gesprengt, sodass im Inneren nur noch eine Skizze dieses einst bemerkenswerten Kunstwerks erhalten ist. Es besitzt einen deutlich militärischen Charakter. Besonders hervorzuheben sind die prachtvolle Renaissancefassade aus Quadersteinen und Mauerwerk sowie die großen fünfeckigen Türme. 1931 wurde es zum Kulturgut erklärt, und die ummauerte Anlage 1972 zum historisch-künstlerischen Denkmal. Die Pfarrkirche San Pedro bietet für eine Pfarrkirche eine ungewöhnlich große Perspektive. Sie wurde im 16. Jahrhundert nach einem Entwurf von Alonso Barba, einem Schüler Vandelviras, wiederaufgebaut. Das Nordportal ist im isabellinischen Gotikstil gehalten, das Südportal, die Puerta del Sol (Sonnentor), hingegen überwiegend im proto-platerekischen Stil. Ein großer Eckbogen trägt das gesamte Gewicht des Bauwerks an der Südseite. Besonders beeindruckend ist sein prächtiger Turm. Die Stadtmauer, die bis vor gut einem Jahrhundert die gesamte Stadt umschloss, ist erhalten geblieben, ebenso wie zwei ihrer sechs Tore: die Puerta de los Santos (Heiligentor) und die Puerta de Granada (Tor von Granada) sowie der im 19. Jahrhundert geöffnete Bogen. Das Kloster der Unbeschuhten Karmelitinnen erinnert an die Anwesenheit des Heiligen Johannes vom Kreuz in La Loma. Es wurde 1584 von Francisco de los Cobos und seiner Frau María de Mendoza gegründet. Die im Renaissancestil erbaute Kirche besitzt einen wunderschönen Kreuzgang mit halbrunden Bögen und dorischen Säulen. Dieser Kreuzgang wurde 1586 von Alonso de Vandelvira y Luna, dem Chefarchitekten von Sabiote, entworfen. Die der Heiligen Maria geweihte Kirche wurde an der Stelle einer älteren romanischen Kirche errichtet. Im Inneren ist die Chorschranke erhalten, ebenso wie der große Holzbalken, der sie trägt, und an ihren Enden kunstvolle Konsolen mit Engeln und dem Wappen des Karmeliterordens. Man nimmt an, dass das Kirchenportal ein Werk des genialen Alonso de Vandelvira ist. Heute wird die Kirche vom Stadtrat als Kulturhaus genutzt.
Die Einsiedelei San Ginés. Sie liegt etwas außerhalb des historischen Zentrums und ist der Schutzpatronin der Stadt geweiht. Es wurde im 18. Jahrhundert erbaut. Es besitzt einen halbrunden Torbogen und einen dreieckigen Giebel.
Das Viertel Albaicín. Von den verschiedenen Vierteln im Stadtzentrum bewahrt dieses am besten den Charme vergangener Zeiten: den einer Altstadt mit glatt geschliffenen Kopfsteinpflasterstraßen, wo jedes Haus seine eigene Geschichte erzählt.

Natur

Sabiote, mit einer Fläche von 112 km² und einer durchschnittlichen Höhe von 840 m über dem Meeresspiegel, liegt im oberen Teil des La-Loma-Plateaus und wird im Norden vom Guadalimar und im Süden vom Guadalquivir begrenzt.

Das Panorama der Region ist das typische „Olivenmeer“, das sich an den Nord- und Südhängen sanft bis zu den Tälern des Guadalimar bzw. Guadalquivir erstreckt.

Vom Ortszentrum aus bietet sich ein spektakulärer Panoramablick: im Norden die Ausläufer der Sierra Morena, im Süden die Sierra Mágina und die Guadalquivir-Senke. Und im Osten die Sierras de Cazorla, Segura und Las Villas.

Neben dieser herrlichen Kulisse bietet Sabiote auch einige besondere Sehenswürdigkeiten, darunter:

Cañada Real del Paso, ein Naherholungsgebiet nur 3 km vom Stadtzentrum entfernt.
La Fuente de la Corregidora. Eine wunderschöne natürliche Senke mit einem Wasserfall und einer Höhle in der Nähe.
La Fuente de la Salud zeichnet sich durch seine Stalaktiten und die Quelle eines Baches aus.
Salto de Olvera, ein Wasserfall am Fluss Guadalimar, ist ein beliebter Angelplatz für Barben.

Die Bewohner von Sabiote nutzen die pflanzlichen Ressourcen des Landes optimal, um traditionelle Tätigkeiten zu pflegen. Noch heute findet man Beispiele für Kunsthandwerk aus Espartogras und Palmenblättern sowie traditionelle Sattlerei aus Leder und Wolldecken.

Sabiote, im Schatten von Úbeda, mag leicht übersehen werden, doch wie wir gesehen haben, ist es eine Stadt mit einem reichen historischen, künstlerischen und natürlichen Erbe, die sie zu einem würdigen Vertreter der charakteristischsten Merkmale der Region La Loma in Jaén macht.

Partys und Veranstaltungen

Karwoche. Wenn die Karwoche naht, bringt Sabiote seine religiösen Kunstwerke auf die Straßen, um der Passion Christi zu gedenken. Ihre Ursprünge reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die ersten Bruderschaften gegründet wurden: Unser Vater Jesus von Nazareth, Unsere Liebe Frau der Einsamkeit und der Heilige Christus der Ausstellung. Die Besucherzahlen sind im Laufe der Jahre gestiegen, sowohl aufgrund der Qualität und des Wertes der Skulpturen als auch der Marschkapellen, deren Mitglieder, als Büßer gekleidet, Prozessionsmärsche aufführen.
San Ginés, dessen Feierlichkeiten bis in die Zeit Ferdinands III. zurückreichen. Die Feierlichkeiten finden zwischen dem 22. und 26. August statt. Am 25. August, dem Patronatsfest, wird das Bildnis des Heiligen Ginés in einer Prozession von der Kirche San Pedro Apóstol zur gleichnamigen Einsiedelei getragen. Im Anschluss an die Prozession findet die traditionelle Versteigerung von ringförmigen Kuchen statt. Ein Feuerwerk und eine musikalische Darbietung beschließen die Feierlichkeiten. Anlässlich der Feierlichkeiten Unserer Lieben Frau vom Stern (1. Mai) finden Pferderennen statt, bei denen die Pferde im Stil des Mittelalters geschmückt sind. Die Rennen finden auf dem Fußballplatz statt und werden um 12:00 Uhr und 18:00 Uhr ausgetragen.
Stierkampf. Die Stierkampftradition dieser Stadt reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Bis 1914, dem Ostersonntag, an dem die feste Stierkampfarena eingeweiht wurde, fanden die Kämpfe in transportablen Arenen statt. Der 24. August, der Gedenktag des Schutzpatrons der Stadt, ist der Haupttag des Stierkampfs. Die führenden Stierkämpfer traten in dieser Arena auf. Die Stierkampftradition dieser Stadt reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück.
Feiertagsfest des Heiligen Antonius, 17. Januar. Der Tag beginnt mit einem religiösen Fest, an dem Bauern, Viehzüchter, Handwerker und der Abt teilnehmen. Nach der Messe beginnt die Prozession des Heiligen durch die Straßen der Stadt. Im Anschluss an die Prozession bietet der Abt den Anwesenden Erfrischungen an. Am Nachmittag werden die traditionellen Lagerfeuer entzündet, an denen mit Matalahúga hergestellte Zigaretten geraucht und ringförmiges Gebäck sowie geröstete Kichererbsen gegessen werden. Unsere Liebe Frau vom Stern, 1. Mai. Sie ist die Schutzpatronin von Sabiote. Am frühen Morgen dieses Tages wird sie in einer Prozession durch die Straßen getragen. Während des Morgenrosenkranzgebetes wird sie zur Einsiedelei San Ginés gebracht, wo die Eucharistie gefeiert, die Mailieder gesungen und den Gläubigen die traditionelle Opfergabe aus Brot und Öl, grünen Bohnen und Wein gereicht wird. Am Nachmittag, nach dem Rosenkranzgebet, wird unsere Schutzpatronin in einer Prozession zur Pfarrkirche getragen, wo sie den ganzen Mai über für die Blumenopfer verweilt und am letzten Sonntag im Mai in ihr Heiligtum zurückgebracht wird. Unsere Liebe Frau vom Stern Die Sabiotenbruderschaft ist eine der ältesten, die an der Wallfahrt teilnimmt. Die Jungfrau vom Haupt Die Sabiotenbruderschaft ist eine der ältesten, die an der Wallfahrt teilnimmt.
La Candelaria, 2. Februar
San Isidro Labrador, Schutzpatron der Bauern, die ihre Maschinen ausstellen.
San Rita, 22. Mai, obwohl sich die Einsiedelei dieser Heiligen im Zuständigkeitsbereich von Villacarrillo befindet.
Fronleichnam.
Karneval.

Gastronomie

Diese Stadt ist bekannt für ihre Vielfalt an traditionellen Gerichten, von denen einige die verschiedenen Kulturen widerspiegeln, die dieses Land einst bewohnten. Zu den traditionellsten Gerichten der Region zählen:

„Andrajos“: Zubereitet in der Brühe von gekochtem Kleinwild mit Minze, einem Sofrito aus Gemüse und Streifen aus zerkleinertem Mehlteig, genannt „Talarines“.
„Ajoharina“: Ein Sofrito aus Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln und Auberginen. Getrocknete rote Paprikaschoten werden in einer Pfanne geröstet und anschließend mit Kreuzkümmel und Salz im Mörser zerstoßen. Sobald alles vorbereitet ist, wird Wasser hinzugegeben und zum Schluss Mehl zum Andicken untergerührt.
„Semmelbrösel.“: Diese werden mit Chorizo, gebratenem Schweinebauch, Radieschen, Oliven und Früchten wie Weintrauben oder Melone serviert.
„Hasenhaarsuppe.“: So wird Tomatensuppe genannt. „Hasenhaarsuppe.“
„Sabioteña-Salat.“ Dieser Salat enthält Gurke, Melone, Orange und Tomate, angemacht mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Essig.
„Gazpacho-Salat.“ Dieser Salat wird mit Wasser, Salz, Öl und Essig zubereitet und enthält gehackte Zwiebeln und geröstetes Brot.
„Ajete“ ist ein einfaches, würziges Gericht aus La Loma, zubereitet mit sautiertem Gemüse, angedickt mit Mehl, geröstetem Brot und gefärbt mit Paprika.

Zu den alltäglichen Gerichten gehören:

„Puchero“ ist ein Eintopf, der in Sabiote „viudo“ (Witwer) genannt wird, wenn er kein Fleisch enthält.
Cortijero-Reis enthält neben den Gewürzen nur gehackte Kartoffeln.
Auberginenomelett
Panetes: Das sind Fleischbällchen aus Paniermehl und Stücken von entgrätetem Kabeljau.

Folgende Süßwaren stechen hervor:

San Ginés Roscos. Diese werden auf die Sänfte des Heiligen gelegt, wenn diese zu seiner Einsiedelei getragen wird, und am Ende der Prozession versteigert.
„Blanchete Roscos“. Dieses Gebäck aus maurischer Tradition besteht aus Öl, Mehl und Ei und wird mit einer dünnen Schicht aus Zucker, Eiweiß und einem Spritzer Zitronensaft überzogen. Dadurch erhält es eine feste Konsistenz – eine weiße Glasur oder Blanquete.
Weitere: Borrachuelos, Perrunas, Canelos und Polvorones.

Geschichte

Die ersten Siedlungen datieren wahrscheinlich aus der Kupferzeit und lagen in den fruchtbaren Gebieten entlang des Guadalimar. Charakteristisch für diese Siedlungen sind ihre terrassenförmige Bauweise mit Plattformen, auf denen die Wohnhäuser auf Steinfundamenten errichtet wurden. Überreste dieser Siedlungen wurden in den Gebieten „La Cobatilla“ und „Cerro de la Mula“ gefunden.

Weitere Informationen erhalten wir erst gegen Ende der Iberischen Periode, zwischen dem 2. und 1. Jahrhundert v. Chr., als wir eine Siedlung in der Ebene bei „Cortijo de Avenazar“ auf einer Terrasse mit Blick auf den Guadalimar entdeckten. Die Siedlung bestand aus 20 bis 30 Häusern.

In der Römerzeit, im 1. Jahrhundert, siedelten sich Kleinbauern auf dem Land an; diese Siedlungen wurden als Villen bezeichnet.

In der muslimischen Zeit (8.–10. Jahrhundert) entstand aufgrund der strategischen Lage auf dem Hügel ein „Hisn“, ein Zufluchtsort, an den sich die Bewohner der Gehöfte bei Gefahr flüchteten. Diese Siedlung wurde im 9. Jahrhundert befestigt.

Diese Siedlung wurde zwischen 1227 und 1229 von Ferdinand III. erobert. Jahre später übergab sein Sohn Alfons X. sie dem Calatrava-Orden, der die mittelalterlichen Befestigungsanlagen verstärkte. Sie blieb bis zum Beginn des 16. Jahrhunderts unter der Herrschaft des Ordens. Der Militärorden verkaufte die Stadt und ihre Ländereien an Francisco de los Cobos, Sekretär Karls V., und später an dessen Sohn Philipp II. In dieser Zeit wurde die Burg renoviert und zu einem Palast umgebaut. Als Napoleons Truppen 1808 Sabiote verließen, sprengten sie das Innere des Palastes. Ab diesem Zeitpunkt spiegelte sich die Stabilität im Bevölkerungswachstum von Sabiote wider, das zu Beginn des 20. Jahrhunderts bereits 7.000 Einwohner zählte. Die Bevölkerung lebte von der Landwirtschaft, vorwiegend vom Anbau von Getreide und Wein. Im 20. Jahrhundert begann die Umstellung vom Getreideanbau auf Olivenhaine. Die sozialen Umbrüche der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts sowie der Bürgerkrieg und die Abwanderung in Provinzhauptstädte oder Industriegebiete führten zu einem Bevölkerungsrückgang, der die Einwohnerzahl auf heute 4.302 reduzierte. Die Bevölkerung von Sabiote schrumpfte aufgrund sozialer Umbrüche in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, des Bürgerkriegs und der Abwanderung in Provinzhauptstädte und Industriegebiete.