Sabiote

Nature

Sabiote avec une extension de 112 km² et à une altitude moyenne de 840 m. au niveau de la mer, il est au sommet du plateau de La Loma, encadré par la rivière Guadalilimar au nord, et par la rivière Guadalquivir au sud.

La vue qui nous offre son terme est typique "mer d'olives " qu'en douceur, sur les pentes nord et sud, ils descendent jusqu'à ce qu'ils trouvent les vallées des rivières Guadalimar et Guadalquivir, au nord et au sud, respectivement.

Du centre urbain panoramique qui sont visibles sont spectaculaire: au nord les contreforts de Sierra Morena, au sud Magina vu et la dépression de Guadalquivir, et à l'est les Serras de Cazorla, Segura et Las Villas.

Mais en plus de ce grand cadre dans lequel il est situé, Sabiote a des lieux d'intérêt particulier, y compris:

• Cañada Real del Paso, zone de loisirs à seulement 3 km. de la ville de la ville.

• La source du corridor. C'est un champignon naturel de grande beauté avec une cascade naturelle et une grotte dans les environs.

• La source de la santéC'est ses stalactites et la naissance d'un ruisseau.

• Le saut d'Olvera, un saut d'eau sur la rivière Guadalimar, où nous pouvons pratiquer la pêche du barbecue.

Les Sabioteños des Ressources végétales qui leur offre le terrain pour maintenir certaines activités traditionnelles. Nous pouvons encore trouver des échantillons de l'artisanat fait avec spartum et paumeet les plus traditionnels Jardinage en cuir et tapis de laine.

Sabiote, dans l'ombre d'Ubeda peut passer inaperçu, mais nous avons déjà vu que c'est une ville avec un patrimoine historique-artistique et un patrimoine naturel qui en fait une digne de confiance de la plus caractéristique de la région de La Loma Allez vous faire foutre.

Fêtes et événements

• Semaine Sainte. Quand vient la Semaine Sainte, Sabiote, il emmène ses œuvres d'art religieux dans les rues pour commémorer la Passion du Christ. Ses origines commencent au 16ème siècle quand les premières cofradies ont été créées, Notre Père Jésus Nazaréen, Notre Dame de Soledad et celle du Très Saint Christ de l'Exposition. Une assistance qui augmente au fil des ans, tant pour la qualité et la valeur des tailles que pour les groupes de musique, qui sont habillés en nazaréen performent process marches.

• San Ginés, dont la célébration remonte aux temps de Fernando III. Ils ont lieu entre 22 à 26 Août. Le jour 25, jour du Patron, l'image des Saints Gines est traitée de l'église de saint Pierre l'Apôtre à l'ermitage qui porte son nom. À la fin de la procession, les enchères traditionnelles des fils ont lieu. Adieu aux fêtes, un spectacle pyromusculaire est organisé.

• Courses de chevaux. à l'occasion du Festivals de la Vierge de l'Étoile (1er mai) Les courses de chevaux de style moyen âge sont développées. Les courses ont lieu sur le terrain de football et ont lieu à 12 heures du matin et 6 heures de l'après-midi.

• Les taureaux. La tradition Taurin de cette ville remonte au 16ème siècle, célébrée sur des places portables jusqu'en 1914, dimanche de la Résurrection, jour de l'ouverture des arènes fixes. Le jour 24 août, fête de copattern local, est la Jour du Taurin principal. Les premières épées de la tauromaquie ont traversé cette place.

• Le feu de Saint Anton, 17 janvier. La journée commence par une fête religieuse à laquelle participent des fermiers, des fermiers, des artisans et le grand frère. A la fin de la messe procession du saint à travers les rues de la ville. À la fin de la procession, le Grand Frère offre un rafraîchissement aux participants. L'après-midi feux traditionnels où cigarettes fumées des Matalahuga et manger Pois chiches.

• Vierge de l'Étoile1. Elle est la patronne de Sabiote. Au petit matin de ce jour, elle est traitée dans les rues. Dans le Rosaire de l'Aurora il est déplacé à l'ermitage de San Ginés, où l'Eucharistie est célébrée, les Mayas sont chantées et la traditionnelle est offerte aux fidèles Organismes de bienfaisance de pain et d'huile, de haricots verts et de vin. Dans l'après-midi, après la prière du Rosaire, Notre Patron est traité jusqu'à ce que la paroisse faite restera pendant le mois de mai pour l'offrande de fleurs, étant retourné à son sanctuaire le dernier dimanche de mai.

• La Vierge de la Tête. La Fraternité Sabiote est l'une des plus anciennes à assister au Romany.

• La Candelariale 2 février.

• San Isidro Labrador, patron des agriculteurs qui exposent leurs machines.

• Santa Rita, le 22 mai, bien que l'ermitage de ce saint soit dans la juridiction de Villacarillo.

• Corpus Christi.

• Carnaval.

Gastronomie

Cette ville a une grande variété de plats traditionnels et certains avec des souvenirs clairs des civilisations qui ont été sur ces terres. Parmi les plats les plus enracinés dans la population, nous soulignons :

• "Andrajos" : cuit dans le bouillon de petits morceaux de gibier bouillants avec de la menthe poivrée et un safran de légumes et des lanières de farine en jirones qui prennent le nom de "des talarines."

• Ajoharina : Un safrit est fait de tomates, d'oignons, de pommes de terre et d'aubergines. Dans la poêle, les poivrons rouges secs sont goûtés, une fois les toasts écrasés dans le mortier avec des cumins et du sel. Lorsque tout est prêt, de l'eau est ajoutée et à la farine finale doit être pesée.

• "Bread migas." Ils sont accompagnés de chorizo, torreznos, rabanillos, olives et fruits comme le raisin ou le melon.

• "La soupe aux cheveux est en danger." C'est ce qu'on appelle la soupe aux tomates.

• "Sabioteña Salad." Il contient du concombre, du melon, de l'orange, de la tomate assaisonnée d'huile d'olive, de l'ail haché, de l'origan, du sel et du vinaigre.

• "la salade de gazpachos." L'aquasal, l'huile et le vinaigre sont ajoutés avec l'oignon haché et le toast.

• "Lève-toi." C'est un modeste plat épicé de La Loma qui est fait avec du safrito de légumes, garni de farine, toast et coloré de pimenton.

Parmi les plats quotidiens:

• "Muchero," Celui qui à Sabiote s'appelle "veuve" quand il n'a pas de viande.

• Riz cortiseurEn plus de la vinaigrette, il n'a que quelques pommes de terre hachées.

• Tortille d'aubergine.

• Boîtes: sont des boulettes de viande faites avec du pain miga et des morceaux de morue non gratté.

De la douceur se détachent:

• Roscos de San Ginés. Ils sont déposés dans les voies du saint quand il se déplace à son ermitage, se mettant aux enchères à la fin de la procession.

• "Les Blancs."De tradition Morisca, il s'agit d'une masse d'huile, de farine, d'oeufs, et recouvert d'une couche fragile de sucre, d'œufs limpides et d'un chorréon au citron, puis prenant une consistance solide le bain blanc ou blanc.

• Autres: ivres, bourgeons, cannelle et poudre.

Histoire

Il est probable que Premiers établissements daten de l'âge du cuivre, et ils seraient situés dans les terres fertiles par la rivière Guadalimar. Ces colonies se caractérisent par des colonies étanches, établissant des plates-formes sur lesquelles les maisons seraient situées, avec des bases en pierre. Des restes de ces colonies ont été trouvés dans la zone appelée "Le Coward" et "Cerro de la Mula."

Nous n'aurons plus d'informations jusqu'à la fin de la Scène ibérique, entre le 2ème et le 1er siècle. C., où nous trouvons une ville sur l'appartement sur le site "Le Cortijo d'Avenazar," sur une terrasse du Guadalimar avec 20 ou 30 maisons.

À l'époque romaine, au premier siècle, la population est occupée par les petits paysans, appelés villas.

Avec l'ère musulmane, les siècles VIII - X, la situation stratégique d'être sur la colline conduirait à un "hisn" un abri, auquel les occupants des maisons viendraient en cas de danger. Ce noyau serait fortifiée au IXe siècle.

Ce règlement serait conquis par Fernando IIIentre 1227 et 1229, et ces années plus tard, son fils, Alfonso X, à l'Ordre de Calatravaqui renforcerait la fortification médiévale, à laquelle elle appartiendrait jusqu'au début du 16ème siècle. L'Ordre militaire vendrait la villa avec ses terres à Francisco de los Cobos, secrétaire de Charles V, et après son fils Philippe II. À ce moment le château serait réformé pour en faire un palais.

Les Les troupes napoléoniennes Quand Sabiote est parti, 1808Ils survolaient l'intérieur du palais.

À cette date, la stabilité se reflète dans le croissance démographique de Sabiote, qui au début du 20ème siècle avait déjà avec 7 000 habitants. Une population qui vit de l'agriculture, principalement de la culture céréalière et viticole. Ce sera du siècle dernier que nous commencerons à remplacer la culture des céréales par celle de l'olivier.

Les convulsions sociales de la première moitié du XXe siècle, ainsi que la guerre civile et l'émigration vers les capitales provinciales ou les zones industrielles, seront les causes de perte de population pour atteindre actuellement 4 302 habitants.