En 1967 una pareja que había vivido en Marruecos comenzó esta historia con un bar de carretera y le pusieron el nombre de Casablanca.

Después en 1973 nuestros abuelos añadieron el restaurante y el resto de habitaciones manteniendo el nombre original y la comida típica andaluza con unas fuertes influencias árabes. Más tarde, en 1989, nuestros padres tras dos largas reformas, llegaron al gran establecimiento del que disponemos hoy sin perder en ningún momento su nombre y su esencia.

Y en 2016 llegamos la nueva generación, cargados de energía para darles a nuestros comensales la experiencia de lo que significa para nosotros la comida casera y la tradición de este establecimiento, manteniendo su esencia y lo aportado en cada una de sus anteriores etapas.

¿Qué es la cocina tradicional vanguardista?

Hoy en día, ha quedado más que demostrado que la cocina es un arte.

Al igual que en la pintura o la literatura es importante conocer el mundo alrededor del artista para entender su arte.

Por eso, queremos explicaros un poquito más sobre nosotros y sobre nuestra corriente gastronómica.

Lo más importante en la Cocina Tradicional Vanguardista es contar siempre con un plato tradicional como base, después, aplicando las mas modernas técnicas y avances, incorporamos matices que sorprendan y sobre todo que ensalcen los sabores y texturas tradicionales del plato.

Aplicando esta filosofía se han diseñado los platos de nuestras cartas.

“La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura”

Ferran Adria