En nariz destaca por ser muy verde y abierto, resultando complejo y aromático. Matices en nariz: verde hoja, verde hierba, hoja de higuera, alloza, manzana verde, tomatera.

En boca tiene una entrada dulce que luego se vuelve astringente. Se nota el frescor, que es agradable. El amargo y el picante son equilibrados, aunque este último es muy característico porque es más persistente. Matices en boca: verde hoja, plátano verde, alcachofa, verde hierba, pimienta negra, dulce.