You must login to use this function.

must-login-label-2

ACCEDER

Suspiro de natillas

Recette

Huile d´olive

Temps: 30 minutes

Difficulté: Fácil

Persons: 0

Ingrédients

6 jaunes d'oeufs, 350 gr. de sucre, un demi-litre de lait, un zeste de citron. 3 blancs d'œufs pour la meringue et une pincée de sel.

préparation

Nous battons les jaunes et ajoutons 150 gr. de sucre et continuez à battre pour former une mousse. Ensuite, nous battons les blancs avec la pincée de sel, et lorsque la meringue a une pointe ferme, nous ajoutons le sucre petit à petit pendant que nous battons avec des mouvements enveloppants de bas en haut, jusqu'à ce que nous ajoutions complètement les 100 gr. de sucre réservé à la meringue. Ensuite, nous mettons le lait à chauffer, en le retirant du feu quand il commence à bouillir, à quel point nous ajouterons les jaunes battus en remuant, les remettant sur le feu jusqu'à ce qu'ils cuisent et épaississent. Enfin, nous viderons la crème et la laisserons refroidir. Avec une cuillère, ou avec une poche à douille, nous ferons des tas de meringue (les soupirs) à la surface de la crème anglaise et sur eux nous verserons un caramel liquide préparé au préalable avec les 100 gr. les restes de sucre.