You must login to use this function.

must-login-label-2

ACCEDER

Jarretes encebollados

Recette

Huile d´olive

Temps: 20 minutes

Difficulté: Media

Persons: 0

Ingrédients

1,5 kg. de jarrets de porc (environ 8 unités), un kg. d'oignons, 2 poivrons verts, 5 gousses d'ail, quelques grains de poivre noir, quelques fils de safran, un sachet de colorant alimentaire jaune, du sel et de l'huile d'olive extra vierge.

jarrete-encebollado

préparation

Épluchez et hachez les oignons, hachez les poivrons verts en enlevant les graines et coupez l'ail en tranches. Dans une poêle, nous chauffons l'huile et avec les ingrédients précédents, nous faisons la sauce jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Quand ils sont à leur point, nous les sortons de la casserole, vidons l'huile, et les mettons dans le mortier avec un peu d'eau, les grains de poivre, les fils de safran, le colorant jaune, et écrasons le tout jusqu'à ce qu'il soit écrasé. Pendant ce temps, dans la même huile de la sauce, dorer les jarrets. Ensuite, nous les mettons dans une casserole avec les ingrédients que nous avons écrasés dans le mortier, nous les couvrons d'eau et nous les laissons mijoter pendant environ 45 minutes, après quoi ils seront prêts à servir.