L'histoire a laissé des traces durables dans la physionomie urbaine des municipalités de la province, ce qui s'est traduit par la déclaration officielle, de la part de la Junta de Andalucía, de 24 groupes historiques dans autant de villes de Jaén : il s'agit de la culture héritée de l'évolution d'un établissement humain et elle regroupe tous les biens déclarés comme monuments historiques-artistiques ou d'intérêt culturel (BIC) dans une certaine ville.

Jaén a 21 sites historiques déclarés et 3 autres avec un dossier ouvert, comme sites historiques sont enregistrés les centres historiques de Alcalá la Real (1967), Baeza (1996), Baños de la Encina (1939), Cazorla (1962), Hornos de Segura (1985), Huelma (1971), Jaén (1973), Sabiote (1973), Segura de la Sierra (1963), Úbeda (1955), Andújar, Begíjar, Cambil, Guarromán, La Iruela, Iznatoraf, Jódar, Martos, Santisteban del Puerto et Torredonjimeno, ainsi que le château de Jódar.
D'autres villes de la province ont le dossier de l'ensemble historico-artistique : Navas de Tolosa (La Carolina), La Guardia et Santa Elena.