You must login to use this function.

must-login-label-2

ACCEDER

Albóndigas en pepitoria

Recette

Huile d´olive

Pilar del Arrabalejo

Persons: 0

Ingrédients

1/2 kg. poitrine de dinde hachée, 1/2 kg. haché de porc, 8 œufs frais, un morceau de chapelure, une pincée de sel, une pincée de poivre, 1/4 kg. d'amandes grillées, huile d'olive extra vierge, 1 litre de bouillon de poulet, 3 cuillères à soupe de vinaigre, safran et 1 verre de lait.

préparation

Les viandes hachées sont mélangées au pain trempé dans du lait, 5 œufs entiers et 3 blancs d'œufs sont ajoutés, le sel et le poivre. Tout est bien mélangé et les boulettes de viande se forment. Ils sont frits dans une abondante huile d'olive extra vierge. Ils sont jetés dans une casserole, à laquelle nous ajouterons le bouillon de poulet, les 3 jaunes battus avec le vinaigre, le fil de safran et les amandes. Nous les laissons cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois terminé, prêt à servir.